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Blog de rlouna
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recette publié le 07/10/2010 à 10:33
- Type de plat : Dessert
- Difficulté : Facile
- Coût de la recette : Bon marché
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Calories : Moyen
- Pays : France
- Recette de : Aglaé Blin-Gayet
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 oeufs + 2 blancs
- 20 cl de crème
- 10 cl de lait
- 80 g de comté râpé
- 2 bottes de ciboulette
- 40 g de beurre
- 1 cuil. à soupe rase de maïzena
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel, poivre
Etapes de préparation
- Préchauffez le four th. 7 (210°). Délayez la maïzena au lait froid. Battez les oeufs en omelette. Ajoutez 10 cl de crème, le lait, le comté râpé et 1 botte de ciboulette ciselée. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- Montez les 2 blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les à la préparation en remuant vivement sans crainte de faire retomber les blancs. Répartissez-la dans 4 ramequins soigneusement beurrés. Faites cuire 20 min au four.
- Entre-temps, faites bouillir et réduire 10 cl de crème 5 min à feu doux. Salez, poivrez. Ajoutez le reste de ciboulette ciselée. Démoulez les flans au moment de servir. Entourez-les de crème à la ciboulette et servez.
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