Bonjour,

Pour clôre le thème des recettes festives, je vous propose aujourd'hui 3 desserts gourmands, festifs et pauvres en cholestérol ! 

Tiramisu aux fruits rouges

Ingrédients pour 2 personnes:

• 40 g de lait demi-écrémé concentré non sucré
• 250 g de fruits rouges
• 8 biscuits à la cuillère
• Édulcorant
• Eau

Marche à suivre :

• 1- Mettre au congélateur 40 g de lait concentré ainsi qu'un saladier pendant 30 minutes.
• 2- Faire un jus pour tremper les biscuits. Dans un verre d'eau, mélanger avec quelques fruits rouges pour obtenir une sorte de sirop !
• 3- Imbiber rapidement les biscuits dans ce sirop et les déposer ensuite dans le fond des verrines.
• 4- Sortir le lait ainsi que le saladier du congélateur. Mettre le lait concentré dans le saladier et fouetter au batteur électrique. Attention, le lait concentré va doubler de volume. Lorsque le lait a une consistance de crème, la mélanger délicatement avec de l'édulcorant.
• 5- Ensuite dresser les verrines avec un couche de biscuits puis de crème de lait concentré puis de fruits rouges et ainsi de suite !
• 6- Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures !
• 7- Servir !

Coeur coulant au chocolat

Ingrédients pour 2 personnes:

• 50 g de chocolat noir pâtissier
• 50 g de purée ou compote de pomme sans sucres ajoutés
• 25 g de margarine spéciale cuisson
• 20 g de farine de blé
• 20 g de sucre blond

Marche à suivre :

• Pour des moules de 70 ml.
• 1- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• 2- Faire fondre le chocolat et la margarine 1 à 2 minutes au micro-ondes.
• 3- Incorporer délicatement au mélange les autres ingrédients.
• 4- Verser dans 2 grands moules à muffins en silicone ou 2 ramequins chemisés.
• 5- Enfourner à 180°C jusqu’à ce que les bords soient pris, ça prend environ 10 minutes.
• 6- Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Panna cotta à la vanille, coulis de mangue et crumble d’avoine

Ingrédients pour 6 personnes:

• 150 ml de lait écrémé
• 6 petits-suisses nature 0% de MG
• 60 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille
• 1 mangue
• 150 ml d'eau
• Pour le crumble :
• 50 g de flocons d’avoine
• 50 g de sucre
• 45 g de margarine
• 50 g de farine
• 1 CàC de cannelle

Marche à suivre :

• 1- Pour la Panna cotta : Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Ajouter la gélatine égouttée.
• 2- Hors feu ajouter le fromage blanc.
• 3- Mouler en desserts individuels (dans des verrines par exemple) et mettre au frais au moins 1 heure.
• 4- Laver et éplucher la mangue. Mixer la chair de la mangue au mixeur avec le sucre et l’eau pour obtenir un coulis (ajouter de l’eau s’il est trop épais), puis réserver au frais
• 5- Pour le crumble : Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7)
• 6- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la margarine, la farine, la cannelle, le sucre du bout des doigts pour former un sable grossier. Le répartir sur une plaque de cuisson et l’enfourner 15 à 20 minutes.
• 7- Dresser les panna cotta en verrines 15 minutes avant de les déguster. Recouvrir au dernier moment de coulis de mangue sur le dessus et décorer de morceaux de crumble.

Je vous souhaite à toutes et à tous de très belles fêtes de fin d'année !