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Recette Savoir Réduire son Cholestérol : Potage orangé
publié le 17/10/2013 à 04:00 |
Ce velouté "bonne mine" riche en bêta-carotène sera très appréciable pour les dîners d'automne !
- 100 g de potiron
- 50 g de carotte
- 1 orange
- 1/4 d'oignon
- Curcuma, sel, poivre, persil
Marche à suivre :
- Laver les légumes, les éplucher et les couper en gros morceaux. Les faire cuire à la marmite à cuisson sous pression (cocotte minute) pendant 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
- Pendant ce temps, émincer l'oignon finement et presser l'orange.
- Porter à ébullition 200 ml d'eau, rajouter les légumes cuits, l'oignon émincé et le jus d'orange puis mixer jusqu'à obtenir la consistance d’un potage. Assaisonner de sel, poivre et curcuma.
Décorer de persil et servir bien chaud !
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
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