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Bonjour !
Blog de reduiresoncholesterol
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Ile flottante diététique aux fraises publié le 25/07/2013 à 04:50
Bonjour,
Découvrez la version allégée de la traditionnelle recette de l'île flottante, haute en couleurs et riche en saveurs !
Ile flottante diététique aux fraises
Ingrédients pour 1 personne:- 250 g de fraises
- 1/2 citron
- Edulcorant
- 5 g de chocolat noir (1 petit carré)
- 1 blanc d'oeuf
Marche à suivre :
- Laver les fraises, les équeuter et les mixer. Les passer au chinois pour enlever les graines. Les mixer ensuite avec le jus de citron et de l'édulcorant.
- Mettre au frais cette soupe.
- Battre le blanc d'œoeuf en neige ferme et ajouter l'édulcorant.
- Porter à ébullition un peu d'eau dans une casserole, baisser le feu pour avoir un léger frémissement.
- Réaliser une quenelle avec le blanc d'œoeuf monté en neige, le déposer sur l'eau frémissante. Laisser cuire 1 minute environ, retourner la quenelle et faire de même.
- Egoutter puis déposer la quenelle sur la soupe de fraises.
- Râper par dessus le chocolat noir à l'aide d'un économe.
- Servir bien frais.
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