Restaurant star de l'été, le restaurant italien est tout à fait compatible avec un régime pauvre en cholestérol à condition d'y faire les bons choix. Voici ce qu'il faut commander, de l'entrée au dessert, pour respecter un bon équilibre.

La cuisine italienne est une cuisine riche en goût et en saveurs. Bien sûr, il y a quelques plats riches en cholestérol à laisser de côté. Ainsi, je vous conseille d’éviter les pâtes à la carbonara ou les raviolis aux quatre fromages, riches en crème et en fromage et donc en cholestérol. Si vous aimez les pâtes, préférez les recettes à base de sauce tomate, aux légumes ou les traditionnels spaghettis à la bolognaise en évitant les bases de crème, de beurre, de charcuterie et les excès de parmesan !

Même chose côté pizza, vous pouvez vous faire plaisir en en mangeant une de temps en temps et en évitant les plus grasses, comme la quatre fromages ou toutes les pizzas à base de crème. Prenez une simple Margarita (avec sauce tomate, mozzarella et basilic) ou la Régina (avec jambon et champignons) ou encore la Quatre saisons aux légumes.

Pensez aussi aux grandes salades avec des légumes grillées, du jambon dégraissé ou du saumon. Elles sont très complètes, et à condition de ne pas les couvrir d'huile, elles constituent un plat équilibré. En revanche, évitez l'escalope à la milanaise, panée et cuite dans l'huile.

Côté desserts, évitez le tiramisu, la mousse au chocolat ou la coupe de crèmes glacées débordant de chantilly. Préférez une part tarte aux fruits sans crème pâtissière, une salade de fruits de saison ou une coupe de sorbets pour finir sur une touche de fraicheur.