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Déchiffrer les étiquettes pour limiter les apports en cholestérol
publié le 24/06/2013 à 05:38 |
Bonjour,
Pour réussir à faire baisser votre taux de cholestérol, il est indispensable de surveiller votre alimentation et tout commence lors de vos achats au supermarché !
Trois éléments vont nous guider : L’appellation du produit, la liste des ingrédients ou composition qui est obligatoire et le pavé nutritionnel qui est facultatif.
- Dans un premier temps, évitez les aliments dits "aux œufs", "au beurre" ou « à la crème » dans l'appellation du produit.
- Le jaune d’œuf est essentiel pour l'élaboration de certaines sauces comme la mayonnaise, l’aïoli, la béarnaise, la gribiche, la hollandaise ou la poulette. Si vous avez un doute, reportez-vous à la liste des ingrédients et identifiez la présence d'oeufs entier, de jaunes d'oeufs, de saindoux (gras de porc), de beurre, de crème ou encore d'huile végétales de mauvaise qualité (palme, palmiste, coprah, coco, huiles hydrogénées) et évitez la mention "matières grasses végétales" sans autre précision.
- Enfin reportez-vous au pavé nutritionnel et pour les plats préparés ne dépassez pas 2 à 4 g d'acides gras saturés pour 100 g.
Bonnes courses et pensez à éviter de mettre dans votre caddie du beurre en le remplaçant par une margarine végétale, de la crème fraîche en le remplaçant par de la crème végétale ou encore pas plus de 2 oeufs par semaine !
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
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