Les plats préparés peuvent s'avérer d'une grande aide quand on n'a pas le temps de cuisiner. Découvrez mes astuces pour décrypter leur composition. 

La première astuce est de retourner la boîte. Par exemple, dans une recette de viande aux petits légumes, la viande et les légumes doivent être majoritaires et donc arriver en tête de la liste des ingrédients. Je vous conseille également de surveiller la présence d'ingrédients de mauvaise qualité : matières grasses hydrogénées, sirop de glucose-fructose...

Reportez-vous ensuite au pavé nutritionnel. La quantité de lipides qui ne doit pas dépasser 5 à 6 g pour 100g de produit. La qualité de ces lipides est également à prendre en compte pour préserver son système cardio-vasculaire. Un plat ne devrait pas apporter plus de 10 à 15% de la quantité de lipides sous forme de graisses saturées. 

Vient s'ajouter le rapport protéines sur lipides, qui permet d'évaluer la qualité nutritionnelle du plat. Lorsque ce rapport est égal ou supérieur à 1, l'équilibre entre lipides et protéines est de bonne qualité. Dans le cas contraire, la quantité de protéines est insuffisante pour considérer ce produit comme un plat complet.

La quantité de sel, si elle est indiquée, est à prendre en considération. Les industriels ont parfois tendance à abuser de cet exhausteur de goût, agréable, naturel et peu coûteux alors qu'il est souhaitable de limiter sa consommation. Une quantité de 500 mg de sodium soit 1,2 g de sel pour 100 g semble une valeur honnête à ne pas dépasser.
C'est à vous de jouer !