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Recette de la St Valentin : Tartare amoureux crevettes et mangue publié le 14/02/2013 à 03:48
Voici une belle recette de Saint-Valentin proposée par Nini56, à renouveler...et pas que le 14 février !
Ingrédients pour 2 personnes:- 240 g de crevettes roses décortiquées
- 100 g de mangue fraîche ou surgelée
- 1 oignon nouveau
- 1 échalote
- Le jus d'un citron vert
- 1 CàS de persil haché
- 1 pincée de coriandre
- 1 pincée de gingembre
- 1 CàC de miel liquide
- 1 CàS d'huile d'olive
- 1 CàS de vinaigre balsamique
- Sel, poivre de Sichuan
Marche à suivre :
- Réserver 2 crevettes pour la décoration, puis couper les autres en dés. Réserver au frais.
- Couper la mangue en dés, la poivrer.
- Dans un saladier, mélanger l'oignon nouveau écrasé avec l'échalote, le gingembre, le sel, le poivre concassé et le jus d'un demi citron.
- Ajouter les dés de mangue et mélanger délicatement.
- Ajoutez les dés de crevettes, mélanger.
- Verser la préparation dans un emporte pièce, bien tasser et mettre au réfrigérateur.
- Sur chaque assiette démouler l'emporte pièce, décorer d'une crevette entière et de persil haché.
- Dans un bol mélanger le miel liquide, le sel et poivre, le demi jus de citron vert, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Verser sur la préparation. Servir bien frais.
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