Blog de reduiresoncholesterol
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Ce potage "bonne mine" riche en bêta-carotène réchauffera vos longues soirées d'hiver !
Ingrédients pour 1 personne:
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100 g de potiron
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50 g de carotte
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1 orange
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1/4 d'oignon
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Curcuma, sel, poivre, persil
Marche à suivre :
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Laver les légumes, les éplucher et les couper en gros morceaux. Les faire cuire à la marmite à cuisson sous pression (cocotte minute) pendant 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
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Pendant ce temps, émincer l'oignon finement et presser l'orange.
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Porter à ébullition 200 ml d'eau, rajouter les légumes cuits, l'oignon émincé et le jus d'orange puis mixer jusqu'à obtenir la consistance d’un potage. Assaisonner de sel, poivre et curcuma.
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Décorer de persil et servir bien chaud !