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Blog de reduiresoncholesterol
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Ma recette de la semaine : Cari de poulet publié le 13/09/2012 à 05:22
Voici une recette typiquement réunionnaise à déguster sans plus tarder !
Cari de poulet
Ingrédients pour 1 personne:- 150 g de cuisse de poulet sans la peau
- 3 tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 branche de thym frais
- 1 CàC de curcuma ou safran
- 1 CàC d'huile de tournesol
- Sel, poivre
Marche à suivre :
- Dans une petite marmite (cocotte) bien chaude à sec, faire revenir quelques minutes la cuisse poulet des deux côtés.
- Réserver la cuisse de poulet et essuyer les résidus de graisses à l'essuie-tout.
- Laver et couper grossièrement en dès les tomates.
- Peler, émincer l'oignon et écraser les gousses d'ail au pilon avec le sel et le morceau de gingembre.
- Faire chauffer de nouveau la marmite avec 1 CàC d'huile et faire revenir en même temps : l'oignon, l'ail écrasé avec le sel et le gingembre, le curcuma, le thym, le poivre pendant quelques minutes avec une cuillère en bois.
- Rajouter les tomates, mélanger, les laisser fondre, puis rajouter la cuisse de poulet.
- Compléter avec un demi-verre d'eau, couvrir et laisser cuire à l'étouffer environ 20 min.
- Servir et déguster avec du riz blanc et le rougail tomates.
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