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Blog de reduiresoncholesterol
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Recette de la semaine : Aubergine façon pizza aux légumes publié le 06/06/2012 à 17:49
Une pizza végétarienne et pauvre en cholestérol, à découvrir sans tarder. Merci Nicole pour cette recette !
Attention ne consommez que 2 portions de fromage par semaine.
Aubergine façon pizza aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes:- 1 aubergine
- Ratatouille surgelée, en boîte ou maison
- 8 feuilles de basilic frais
- 4 feuilles de menthe fraîche
- 4 copeaux très fins de comté
- Poivre Timut (Excellent poivre au goût puissant de pamplemousse)
Marche à suivre :
- Éplucher l'aubergine et couper dans sa longueur 4 tranches.
- Mettre un peu d'eau dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire cuire 6 minutes de chaque côté l'aubergine. Réserver dans un plat.
- J'ai toujours dans mon réfrigérateur de la ratatouille faite en été sans matières grasse, je l'ai faite au four pour qu'elle soit moins gorgée d'eau. Si vous n'en avez pas il existe des ratatouilles surgelées très bonnes.
- Sur la tranche d'aubergine mettre 3 CàS de ratatouille, vérifier l'assaisonnement et ajouter du poivre de timut.
- Émietter sur la ratatouille une feuille de menthe et une de basilic, puis faire un copeau très fin de comté pour décorer la pizza.
- Réserver au frais dans une assiette décorée et servir en entrée ou en plat du soir avec une belle salade.
- Je n'ai eu que des compliments pour cette entrée.
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