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Blog de reduiresoncholesterol
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Que sont les graisses hydrogénées ? publié le 12/06/2012 à 13:19
Les graisses hydrogénées sont obtenues en faisant chauffer l'huile à une très haute température et en y introduisant de l'hydrogène. Ce procédé transforme les acides gras normaux en Acide Gras Trans (AGT). L’huile, ainsi plus solide facilite la confection des biscuits et produits préparés et se conserve plus longtemps, c’est pourquoi nous en retrouvons beaucoup dans les produits industriels !
Cependant, même dans la nature, on retrouve une petite quantité d'AGT : dans les graisses animales (environ 4,5% des graisses totales) et les produits laitiers de vache et de chèvre (environ 3% des graisses sont des AGT).
Seulement, ces AGT augmentent le mauvais cholestérol tout en diminuant également le bon.
De plus, ils sont durs à éviter car ils sont partout : dans les biscuits, dans les soupes, dans les pizzas, dans les plats surgelés, dans les gâteaux apéritifs.
En France et dans la plupart des pays européens, les industriels sont obligés d'étiqueter les graisses et de signaler si elles sont hydrogénées, partiellement hydrogénées ou non.
Vous pouvez donc prendre connaissances de ces informations, en vérifiant la liste des ingrédients des produits que vous achetez en supermarché.
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