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Ma recette de la semaine : Taboulé fraicheur publié le 03/05/2012 à 04:21
Taboulé fraîcheur
Ingrédients pour 4 personnes:- 200 g de semoule pour couscous grains moyens
- 1 orange
- 50 g de raisins secs
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 8 olives noires dénoyautées
- 4 petits oignons blancs
- 10 cl de vinaigre de vin
- 2 CàS d'huile d'olive
- 20 cl de coulis de tomates
- 1 CàC de cannelle
- 1 gros bouquet de coriandre
- Sel et poivre
Marche à suivre :
- Placer la semoule dans un saladier.
- Presser l'orange et mélanger le jus avec le vinaigre. Ajouter de l'eau pour obtenir 25 cl. Verser sur la semoule.
- Ajouter l'huile, le coulis de tomates, les raisins. Mélanger et laisser gonfler au frais, à couvert pendant au moins 4 heures.
- Laver les poivrons, retirer les graines ; peler les oignons et couper poivrons et oignons en dés.
- Couper les olives en deux.
- Ajouter le tout à la semoule avec la cannelle, saler et poivrer à votre goût.
- Au moment de servir, ajouter la coriandre préalablement lavée et ciselée finement.
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