L'apéritif, c'est un moment de convivialité que l'on aime partager toute l'année. Le hic, c'est qu'il rime souvent avec chips et cacahuètes. Voici les solutions pour préparer un apéro à la fois gourmand et équilibré.

Premier conseil : évitez les produits industriels. Chips et biscuits apéritifs sont certes pratiques, ils n'en sont pas moins gras ! À la place, je vous suggère de préparer un maximum de choses maison. Et ce ne sont pas les idées qui manquent !

En voici quelques-unes :

- Proposez des dips à base de fromage blanc et de légumes. Exemple : un caviar d'aubergines ou de courgettes au yaourt et aux herbes, du fromage blanc au curry ou à l'aneth… Pensez aussi aux tartinades maison : tapenade, rillettes de poisson. C'est parfait sur des toasts ou pour tremper des crudités.

- Préparez des verrines. Elles se déclinent à l'infini. Variez les mélanges, du plus classique au plus original : saumon-avocat, poulet-ananas, purée de petits pois-fromage frais, mousse au curry et crabe… Laissez parler votre imagination !
 

- Faites vos amuses-bouches maison. Les gressins et autres sablés sont faciles à faire. Sans oublier qu'en les réalisant vous-même, vous pouvez diminuer considérablement la quantité de matière grasse et choisir des produits de meilleure qualité.
 

- Pensez aux wraps et crêpes roulées. Vous pouvez les garnir selon vos goûts. Aux légumes, au jambon ou au poisson, ce sont des mets équilibrés.

Enfin, gardez à l'esprit que l'apéritif n'est qu'une mise en bouche. Inutile donc d'en faire trop, sinon vos convives n'auront plus faim en passant à table !