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Bonjour !
Blog de reduiresoncholesterol
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Concours de recettes : un grand bravo à tous les participants ! publié le 22/12/2011 à 07:29
Bonjour à toutes et à tous,
Le défi recettes de fêtes est désormais terminé et je suis heureux de vous faire découvrir trois recettes anti-cholestérol pour profiter des fêtes sans
culpabiliser !Passion des huîtres
proposée par yaba
Une belle recette de réveillon pour déguster avec une touche d'exostisme des huîtres, avec modération bien sûr !
Ingrédients pour 2 personnes :- 1 douzaine d'huîtres- 1 mangue- 1 pomme Granny Smith- 4 fruits de la passion- 6 tomates ceriseMarche à suivre :- Ouvrir les huîtres, jeter la première eau et décoller les huîtres de leur coquille. Réserver sur une assiette.Laver la pomme.- Couper en petits dés la pomme tout en conservant sa peau, la mangue et les tomates cerise.- Ajouter à cette brunoise les grains des fruits de la passion.- Préparer une vinaigrette avec de l'huile de noisette et du vinaigre de mangue. Arroser la brunoise avec cette vinaigrette.- Disposer 1 CàS de brunoise assaisonnée sur chaque huître.Déguster !Verrine de Noël
proposée par nini56
C'est une recette savoureusement exotique et légère pour commencer en beauté les fêtes de fin d'années. Petite astuce de nini56 : je sers cette préparation en entrée dans des coupes à champagne et en principe tout le monde aime !
Ingrédients pour 4 personnes :- 1 avocat mûr- Le jus d'1/2 citron- Le jus d'1/2 orange- 3 tranches d'ananas- 1 boite de miettes de crabes (120 g)- Quelques feuilles de trévise (endives roses)- 1/2 CàC de gingembre- Quelques baies roses- Sel, poivreMarche à suivre :- Prendre la chair de l'avocat et l'’écraser à la fourchette. Assaisonner selon votre goût, ajouter un peu de jus de citron et 1/2 CàC de gingembre, bien mélanger. Couper les rondelles d'ananas en tous petits bouts et les incorporer à l'avocat (en conserver quelques unes pour la décoration). Réserver.- Ouvrir la boite de chair de crabe, rincer et égoutter. Assaisonner, ajouter du jus de citron et du jus d'orange. Réserver.- Prendre des feuilles de trévises, les nettoyer.- Dans une verrine, déposer une couche de chair de crabe, une belle couche de mélange avocat-ananas, puis à nouveau une couche de crabe. Décorer avec un bout d'ananas restant, une feuille de trévisse, quelques grains de baies roses et pourquoi pas une belle crevette décortiquée.- Servir aussitôt !proposée par Anita
Pour anticiper sur les festivités de fin d'année, voici une belle recette savoureuse de cuisse de dinde farcie.
Ingrédients pour 4 personnes :- 1 belle cuisse de dinde désossée et dénervée- 1 CàS de fond de veau- 15 champignons de Paris- Ail et persil hachés- 1 cube de bouillon de poule dégraissé- 1 carotte- 1 oignon- 1/2 verre de vin blanc- Sel, poivre- En accompagnement, riz et haricots verts vapeur.Marche à suivre :- Poser la cuisse de dinde préparée et sans la peau à plat sur un film alimentaire.- Farcir avec ail et persil hachés ainsi qu'une duxelle de 10 champignons qu'on aura fait dorer dans une poêle à revêtement antiadhésif, saler, poivrer.- Rouler le film et attacher les extrémités ensemble pour ne pas que cela s'ouvre pendant la cuisson.- Faire bouillir une casserole d'eau avec le bouillon de poule, puis y mettre la cuisse roulée.- Laisser cuire une vingtaine de minutes.- Faire revenir les os dans une poêle à revêtement antiadhésif , puis ajouter l'oignon haché, la carotte râpée, les champignons restant hachés.- Ajouter le vin blanc, sel, poivre et 3 louches du bouillon dans lequel la viande a cuit.- Bien faire réduire puis filtrer en pressant bien dans un chinois pour récupérer les sucs. Rajouter le fond de veau qui va lier un peu plus et verser sur la cuisse qu'on aura sortie de son film et mis dans une casserole.- Laisser mijoter ensemble deux minutes et servir accompagné d'un riz nature et de haricots verts.Merci beaucoup à Nini56, Yaba et Anita pour leurs recettes originales et savoureuses !
Je vous souhaite à tous de passer de joyeuses fêtes,
Je vous retrouve en 2012 pour une nouvelle année pauvre en cholestérol !
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encore merci