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Bonjour !
Blog de reduiresoncholesterol
aide blog-
Ma recette de la semaine publié le 14/12/2011 à 03:36
Bonjour,
Ce plat sucré salé enchantera vos papilles lors de vos repas de fêtes de fin d'année : canard et orange forment un duo gagnant. N'hésitez pas à proposer ce plat à vos invités, c'est une valeur sûre !
Aiguillettes de canard à l'orange
Ingrédients pour 1 personne :- 125 g d'aiguillettes de canard- 1/2 échalote- 1 orange- 1 CàC de fond de veau- 5 cl de crème fraîche 3 %- Noix de muscade râpée- Sel, poivreMarche à suivre :Ciseler l’échalote. La faire revenir à sec dans une poêle antiadhérente, jusqu’à ce qu’elle soit translucide.Pendant ce temps, couper l’orange en deux. Presse la première moitié, réserver le jus.Peler l’autre moitié à vif (enlever l’écorce et la partie blanche externe) et prélever les segments.Faire dorer les aiguillettes de canard dans la poêle avec les échalotes. Rajouter ensuite le jus d’orange, le fond de veau puis laisser réduire un peu. En fin de cuisson, rajouter la crème fraîche, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade râpée.Dresser l’assiette avec les aiguillettes de canard, les segments d’orange et la sauce réduite.Bon appétit !(4) commentaires
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la recette donne vraiment envie ;)
bises