Bonjour,
Un récent sondage montre que le nouveau plat préféré des français est le magret de canard, J'en profite donc pour vous présenter ma recette de magret, compatible avec le programme Savoir Réduire son Cholestérol !
Magret de canard aux épices et poêlée aux cèpes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 magret de canard
- 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- Sel, poivre
- 400 g de cèpes
- 1 gousse d'ail
- Quelques brins de persil
Marche à suivre :
Préchauffer votre four à 230°C.
Faites 3 entailles assez profondes dans le magret, côté chair à l'aide d'un couteau.
Posez le magret dans un plat allant au four côté peau en dessous.
Laisser cuire 10 minutes, puis retourner et laisser cuire 5 minutes.
Pendant ce temps épluchez et émincez l'ail, cisellez le persil, brossez et coupez les pieds des cèpes.
Faites revenir 10 minutes dans une poêle à revêtement anti-adhésif sans matières grasse. Puis ajoutez un demi verre d'eau et prolongez le cuisson à feu moyen jusqu'à totale absorption.
Retirez la peau du magret et videz la graisse fondue.
Salez, poivrez, saupoudrez les épices et arrosez avec le vinaigre balsamique.
Passez une minutez sous le grill.
Servez le magret coupé en fines lamelles accompagné de la poêlée de cèpes.
Bon appétit !
bises
merci