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Bonjour !
Blog de reduiresoncholesterol
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La recette de la semaine : publié le 20/07/2011 à 10:45
Bonjour,
Cette semaine, pour coller aux températures automnales de ces derniers jours, je vous propose des recettes colorées et de saison, mais qui sauront également vous réchauffer en attendant que la pluie s'arrête !
Escalope de dinde à la crème accompagnée d'un Mille-feuille de légumes
Commençons par l'escalope :
Ingrédients pour 1 personne :125 g d'escalope de dinde1/2 CàC de fond de volaille3 CàS de crème fraîche extra-légère 3%125 g de champignons de Paris émincés surgelésPersil haché1/4 d'oignonSelPoivreMarche à suivre :Décongeler les champignons dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce que l'eau de constition se soit évaporée.Ciseler l'oignon finement, le faire revenir à sec dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce qu'il soit translucide.Ajouter ensuite l'escalope de dinde et la faire revenir des deux côtés pour la dorer. Ajouter les champignons précuits.Ajouter ensuite le fond de volaille dilué dans la crème fraîche, laisser frémir quelques secondes.Saler, poivrer et parsermer de persil haché.Servir immédiatement, bon appétit !Puis le mille-feuille :Ingrédients pour 1 personne :
75 g de poivrons rouges75 g de poivrons jaunes75 g de courgettesSelPoivrePersil1/4 de gousse d'ail1 CàC d'huile d'oliveMarche à suivre :Laver les légumes. Couper les poivrons en deux, les émincer en fines lamelles dans le sens de la longueur. Couper la courgette en fines rondelles. Presser l'ail.Préchauffer le four à 220°C. Prendre un ramequin et huiler l'intérieur.Tapisser le fond du ramequin de rondelles de courgettes, saler, poivrer ajouter un peu d'ail et de persil. Répartir dessus quelques lamelles de poivrons rouges. Assaisonner comme précédemment. Ajouter à nouveau une couche de rondelles de courgettes. Assaisonner. Continuer avec une couche de lamelles de poivrons jaunes. Assaisonner.Terminer jusqu'à épuisement des ingrédients.Tasser le tout, enfourner pendant 35 minutes environ.Servir démoulé (ou non), dès la sortie du four.Bon appétît !
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