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Blog de reduiresoncholesterol
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Recettes pour un long week-end estival ! publié le 13/07/2011 à 05:26
C'est bien connu, en été, quand il fait chaud, on n'aimerait manger que du frais !
Alors cette semaine, je mets à l'honneur non pas une, mais deux recettes, que vous aurez certainemant l'occasion de tester durant ce long week-end estival.
Commençons par un classique : le gaspacho !
Gaspacho de légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de tomates mûres1 concombre2 poivrons verts ou rouges1 oignon blanc2 gousses d'ail1 piment rouge1 citron1 c. à soupe d'huile d'oliveQuelques branches de persilFleur de selPoivre du moulinMarche à suivre :Ébouillanter les tomates pendant quelques secondes, les peler puis les ouvrir et retirer les graines.Émincer l'ail et l'oignon. Peler le concombre et le couper en petits dés.Retirer les pépins des poivrons et du piment et les découper en fines lanières.Mixer ensemble les légumes et verser dans une soupière.Ajouter l'huile d'olive, 2 verres d'eau froide, le jus de citron, saler et poivrer.Couvrir la soupière avec du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 h.Pour servir, décorer avec le persil.Ensuite, si vous êtes fan de poisson, laissez-vous tenter par cette recette de "papillotte exotique", vous serez épaté par ce mélange de sucré salé.Filet de barbue en papillote exotique
Ingrédients pour 1 personne :
150 g de filet de barbue1/2 banane coupée en fines rondelles1/2 jus de citron1/4 de gousse de vanille gratéePapier sulfuriséSel, poivreMarche à suivre :1. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).2. Prendre un carré de papier sulfurisé, disposer par dessus le poisson, verser le jus de citron, couvrir de rondelles de bananes et de vanille. Saler, poivrer.3. Refermer hermétiquement la papillote et cuire au four 15-20 minutes. Servir bien chaud.Bon appétit !(3) commentaires
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