Bonjour,
Cette semaine je vous propose une délicieuse recette de saison :
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de filet mignon totalement dégraissé
2 CàS d'huile d'olive
1 oignon jaune
400 grammes de trompettes chanterelles fraîches
Sel de Guérande (1 pincée)
Poivre du moulin
1 pincée de paprika en poudre
1/4 de verre d'eau
360 g de riz thaï
Marche à suivre :
- Dans une cocotte en fonte, déposer 1 CàS d'huile d'olive, la faire légèrement frémir, y déposer le rôti, le saisir et le retourner
- Éplucher l'oignon, le détailler en tranches, et l'ajouter à la viande
- Laisser revenir quelques minutes
- Ajouter l'eau, le paprika, le sel et le poivre
- Laisser cuire 30 minutes à feu doux
- Dans une poêle, faire suer les trompettes chanterelles dans 1 CàS d'huile d'olive, et réserver
- Faire cuire le riz à l'eau comme indiqué sur le paquet
- Couper le rôti en tranches
- Dresser sur l'assiette : viande, riz, sauce à l'oignon, et ajouter par dessus les champignons.
Bon appetit !