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Recette d'été : Soupe froide melon/concombre aux pétales de saumon fumé publié le 29/07/2011 à 14:35
Envie de fraîcheur ? N'hésitez pas à tester cette merveilleuse soupe froide colorée, qui regorge de vitamines, minéraux mais aussi de protéines grâce au saumon fumé !
Ingrédients pour 1 personne :
- 150 g de concombre
- 200 g de melon
- 40 g de saumon fumé
- 1 fromage blanc nature 0 %
- 1/2 jus de citron
- Gingembre
- Sel
- Poivre
- Menthe
Marche à suivre :- Épépiner le concombre (après l'avoir pelé) et le melon. Prélever la chair du melon, la mixer avec le concombre, le fromage blanc, le jus de citron, un peu de gingembre râpé, du sel, du poivre et quelques feuilles de menthe.
- Verser dans un bol et réserver au frais.
- Avant le service, couper le saumon fumé en petites pétales, les répartir harmonieusement sur le dessus de la soupe. Décorer avec des feuilles de menthe.
Bon appétit !
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