Bonjour à toutes et à tous,

je vous propose aujourd'hui une recette sans cholestérol,

Les lasagnes vertes

au poisson

Ingrédients pour 1 personne :

# 3 grandes feuilles de blettes
# 150 g de filets de lieu noir
# 125 g de champignons de Paris
# 125 ml de lait écrémé
# 10 g de fécule de maïs
# 1/4 d'oignon
# Câpres
# Sel, poivre, muscade râpée

Marche à suivre :
# Laver les feuilles de blettes, couper les nervures centrale. Les blanchir environ 1 minutes à l'eau bouillante salée, les plonger aussitôt dans de l'eau glacée. Bien égoutter.
# Laver les champignons et les émincer en fines tranches. Ciseler l'oignon finement, le faire revenir dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les champignons émincés, attendre que l'eau de constitution se soit évaporée pour rajouter le filet de lieu noir. L'émietter grossièrement dans la poêle à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser cuire 5 minutes et assaisonner.
# Pendant ce temps, réaliser une sauce béchamel diététique : délayer la Maïzena dans un peu de lait écrémé froid. Puis, porter à ébullition le restant de lait. Le verser sur le mélange froid lait/Maïzena, bien mélanger, remettre sur le feu pour épaissir, en remuant constamment. Saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade.
# Préchauffer le four à 200 °C. Dans un plat à gratin, superposer deux feuilles de blettes bien sèches. Etaler une fine couche de béchamel diététique, ajouter la garniture de poisson, un peu de béchamel diététique, fermer par la feuille de blette restante, en rabattant les bords sous le dessous.
# Etaler le restant de béchamel sur le dessus, enfourner pendant 15 minutes en finissant les 5 dernières minutes par gratiner sous le grill.

Bonne semaine et bon appétit !