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Blog de prosper2
aide blog-
petite recette sympa et festive. publié le 15/12/2008 à 13:52
ILE FLOTTANT SALEE ET CREME D ARTCHAUTS
pour 6 personnes
recette facile ,peu couteuse,
preparation 15 mn
cuisson 10 mn
ingredients
2oeufs+4jaunes
45cl de lait
30cl de creme fraiche liquide
300g de fonds d artichauts cuits
noix de muscade rapée ,sel,poivre
1/ battre les 2 blansc d oeufs en neige tres ferme avec 1 pincée de sel.
déposer 6 cuilléres de blanc en neige sur une plaque antiadhésive et cuire au for a 180° th.6 pendant 5 mn
2/ faire chauffer le lait et la creme dans une casserole.battre les6 jaune d oeufs avec un peu de sel et verser petit a petit le melange lait creme chaud dessus tout en melangeant.remetre dans la casserole et faire épaissir pendant 2 mn environ,a feu doux et sans cesser de remuer.retirer du feu
3/ ajouter les fonds d artichaut et mixer le tout pendant 3mn. filtrer avec un cinois saler et poivrer
4/ repartir la creme dans 6 verrines ,déposer delicatement une petite ile de blanc en neige,saupoudrer une pincée de nois de muscade rapée et servir de suite
j ai utilisé du lait demi ecremé et de la creme allégée......a vous de voir et bon appetit
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