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Blog de princessedoris1
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ATTENTION AU GRAS!!Comment savoir quel type de gras se trouve dans un produit? publié le 19/06/2008 à 02:59
Les mous versus les durs
Les gras peuvent être mous, comme certaines margarines, ou liquides, comme les huiles, mais ils peuvent également être fermes, comme le beurre et le shortening. Les gras mous ou liquides ont une teneur plus élevée en gras polyinsaturés et monoinsaturés. Les gras durs sont habituellement composés de gras saturés et de gras trans.
Les visibles versus les cachés
Les gras peuvent être visibles ou cachés. L’huile végétale, les margarines molles et le marbrage d’une viande, par exemple, sont des gras visibles, faciles à discerner, que l’on repère à l’œil nu. Les gras présents dans les aliments cuits, la crème glacée et la viande transformée se trouvent cachés puisqu’il s’agit d’un ingrédient ajouté. La plupart des gras cachés sont saturés ou trans.
Tableau de la valeur nutritive
La plupart des aliments préemballés présentent un tableau de la valeur nutritive, dans un format clair et consistent. Prenez connaissance de la teneur en lipides (gras) et la composition de ceux-ci afin de savoir quels types de gras sont présents dans l’aliment.
Voici comment :
- Lipides : le chiffre indiqué représente la quantité totale de matières grasses qui se trouve dans UNE PORTION de l’aliment. On l’obtient en additionnant les grammes de gras saturés, trans, monoinsaturés et polyinsaturés.
- Gras saturés et trans : le chiffre indiqué correspond à la quantité de gras saturés et trans présents dans le produit. Des valeurs proches du zéro sont ce qu’il y a de mieux!
Vous remarquerez que la plupart des tableaux de valeur nutritive n’indiquent pas la quantité de gras monoinsaturés et polyinsaturés (les indiquer est optionnel). Vous pouvez cependant connaître la teneur en gras mono et polyinsaturés en soustrayant les gras saturés et trans de la quantité totale de gras (lipides). Le chiffre résultant correspond aux « bons » gras présents dans l’aliment.
Voici quelques conseils supplémentaires concernant le tableau de valeur nutritive :
Taille d’une portion
L’information fournie dans le tableau correspond à une portion de l’aliment. Quelle quantité cela représente-il? Tout dépend de l’aliment. Vous trouverez ce renseignement dans le coin supérieur gauche du tableau. Comparez la taille de la portion indiquée à la quantité que vous mangerez réellement.
CONSEIL : Vous vous apercevrez que vous mangez parfois plus que la portion figurant sur l’emballage. Rappelez-vous que si vous consommez le double de la quantité indiquée pour une portion, vous devez multiplier par deux le nombre de calories et de nutriments.
% valeur quotidienne
Pour chaque nutriment, le tableau indique le pourcentage de la valeur quotidienne recommandée que procure une portion.
CONSEIL : Il est utile de comparer les quantités d’un nutriment donné lorsque vous avez à choisir entre deux aliments similaires. Règle générale, tout aliment fournissant plus de 20 % de la valeur quotidienne d’un nutriment a une teneur élevée, alors que 5 % est faible.
DORIS BON JEUDI MES COCOTTE BIZOU XOXOXOXO
PHOTO MOI DODO APRES MAVOIR COIFFER !!! HIHIHIHI
(1) commentaires
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jolie ta tite coiffure ! c'est bien de se faire des papouilles à la tête ... moi j'adore, lorsque j'y vais, c'est toujours du temps que je prends pour moi et çà fait du bien au moral.. très belle Dodo ! joilie.....
bisous ma cocotte. Sylviane