Temps de préparation : 15 min.
Ingrédients pour 2 personnes : 8 tomates, une demi-boîte de saumon au naturel, 75 g de fromage blanc 0 %, 75 g de saumon fumé en tranches, poivre ciboulette hachée, une touche de piment, quelques feuilles de salade
Préparation : Commencez par égoutter le saumon, enlevez la peau et les arêtes. Puis mixez le en ajoutant le fromage blanc, 25 g de saumon fumé, du poivre et la touche de piment. Rincez et videz les tomates puis farcissez-les avec la mousse obtenue.
Suggestion de présentation : Posez les tomates sur les feuilles de salade et garnissez l’ensemble avec les restes de saumon fumé
Panais râpé au citron et persil
Temps de préparation : 15 min.
Ingrédients pour 2 personnes : 2 panais moyen, une demi-botte de persil plat, 1 citron, une demi-gousse d’ail, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
Préparation : Rincez et frottez les panais brièvement à l’eau du robinet. Avec un robot ou à la main, râpez les panais en copeaux fins dans un récipient. Hachez le persil sans ses feuilles, épluchez et hachez l’ail et pressez le citron. Mélangez le tout dans le récipient en y ajoutant l’huile d’olive et une pointe de sel et de poivre. Laissez reposer 5 min. Savourez
Sardines à la moutarde
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 5 min
Ingrédients pour 2 personnes :
400 g de sardines, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de farine, 1 cuillère à café d’huile d’olive, 1 citron, thym, laurier, poivre.
Préparation :
Rincez et séchez les sardines. Mélangez moutarde, poivre, thym et laurier. Appliquez le mélange des deux côtés des sardines puis passez les rapidement sur un lit de farine. Dans une poêle, saisissez les sardines 5 minutes recto verso. Pour finir, garnissez avec le citron en ronelles
Purée de pois chiches et crudités
Temps de préparation : 15 min.
Ingrédients pour 2 personnes :
La moitié d’une boîte de pois chiches, une demi-cuillère à café de graines de sésame, une demi-gousse d’ail, 1 citron, une demi-carotte, Œ de concombre, 100 g de champignons de Paris, la moitié d’un chou-fleur, 7 à 8 feuilles de menthe, une touche de piment de Cayenne, sel.
Préparation :
Commencez par éplucher et hacher l’ail. Pressez le citron. Après avoir épluché et rincé la moitié de carotte, tranchez la en bâtonnets. Ensuite, coupez le pied des champignons, rincez les à l’eau vinaigrée (1/ 3 de vinaigre pour 2/3 d’eau) et faites-en des lamelles. Passez le chou sous l’eau claire et divisez le en bouquet. Puis épluchez et coupez le concombre en cubes. Essorez les pois chiches puis passez les au mixeur en ajoutant l’ail, le jus du citron, le piment et le sel. Saupoudrez de sésame.
Sauté de veau au basilic
Temps de préparation : 5 min.
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients pour 2 personnes :
250 g de noix de veau en cubes, 1 petit oignon blanc et demi, une demi-gousse d’ail, un demi-verre de coulis de tomate, quelques câpres et raisins secs, 1 cuillère à soupe de basilic ciselé, mélange quatre-épices, 1 cuillère à café d’huile d’olive.
Préparation :
Saisissez les noix de veau moins d’une minute de chaque côté. Déposez les sur du papier absorbant. Faites ensuite revenir l’oignon haché et remettez la viande dans la poêle. Versez le coulis de tomates, l’ail haché, une touche de quatre-épices et les raisins. Laissez mitonner pendant 10 minutes. Garnissez de câpres
Tagliatelles à la roquette
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 2 min.
Ingrédients pour 2 personnes :
50 g de roquette, 6 cuillères à café d’huile de noix, 250 g de tagliatelles au blé dur, une demi-gousse d’ail, 5 feuilles de basilic, Œ de citron, sel et poivre.
Préparation :
Rincez la roquette et retirez les tiges. Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition, versez-y une cuillère à café d’huile de noix et les pâtes. Remuez pour décollez les pâtes pendant la cuisson. Essorez les tagliatelles et préservez 1 cuillère à soupe d’eau de cuisson. Épluchez et hachez la gousse d’ail. Dans un récipient, combinez les pâtes, 5 cuillères à café d’huile de noix, le basilic, l’ail, la roquette, le jus de citron et la cuillère d’eau de cuisson. Salez, poivrez, remuez et dégustez
Chou-fleur aux amandes
Temps de préparation : 15 min.
Ingrédients pour 2 personnes :
Un demi chou-fleur, Œ de litre de lait écrémé, 15 g de farine, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d’amandes effilées, 1 cuillère à café de ciboulette hachée, sel, poivre, muscade.
Préparation :
Commencez par faire préchauffer votre four à 200°C. Lavez et séparez le chou-fleur en bouquets. Faites les bouillir 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel en diluant la farine dans le lait froid puis faites-la chauffer tout en remuant jusqu’à obtenir la bonne épaisseur. Salez et poivrez en ajoutant une pincée de noix de muscade, la ciboulette et le paprika. Mettez le chou-fleur dans un plat prévu pour le four, parsemez le d’amandes effilées puis de béchamel. Cinq minutes au four suffiront
Viens mettre tes petites recettes sympa sur le groupe des cocottes si tu veux.
Bizzz