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Marraine
Blog de poupounette2
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se faire plaisir avec des desserts allégés publié le 03/12/2010 à 17:26
1- Remplacez le sucre par un édulcorant naturel, comme la stevia. S’il n’est pas utilisable pour tous les desserts, l’édulcorant peut très bien l’être pour les sorbets, les glaces ou les œufs à la neige. En cas de cuisson, attention à prendre un édulcorant spécial cuisine, qui résistera à la cuisson – c’est le cas de la stevia, qui tient bien aux cuissons jusqu’à 200°C.
2- Remplacez la matière grasse (beurre, margarine) par des matières grasses allégées ou du fromage blanc maigre, qui sera par exemple dans une charlotte aux fruits. De même, pour un tiramisu light et gourmand à la fois, on peut remplacer le mascarpone par du fromage blanc à 0% ou essayer le mélange faisselle 0% et yaourt brassé 0%.
3- Optez pour le lait demi-écrémé plutôt que le lait entier conseillé dans la recette. Le lait demi-écrémé fait aussi de bonnes crèmes pâtissières !
4- Préférez le chocolat noir très corsé au chocolat au lait, plus gras. Une bonne astuce notamment pour la mousse au chocolat.
5- Faites des pâtes sablées ou brisées vous-même avec du beurre allégé à 41% de matière grasse(0) commentaires
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