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Bonjour !
Blog de perlinou
aide blog-
Mardi! On continue ! publié le 25/03/2008 à 00:47
J'espère que vous avez tous et toutes passées les fêtes de
Pâques, dans la joie et la sérénité ! entourés de tous
ceux que vous aimez.
Ce long weeck end s'avéche !
Lundi aprés la messe, nous nous sommes reunis en
famille. Mes enfants, ma petite fille, mon oncle , ma tante
et deux de mes meilleures amies ,qui sont seules et
se sont joints à nous pour partager le repas.
menu :
apéro+ petits cakes salés.
entrées : oeufs mimosas, crudités , salade
roti de veau accompagné de petits légumes.:petits pois,
gratin dauphinois, tomates à la provençale.
fromage
petits gateaux de soirée + champagne.
je suis assez fière de moi. je n'ai pas craqué sur le chocolat,
j'ai mangé sans trop.!
et je pense que l'écart ne devrait pas être catastrophique.
le soir, "repas de l'âne". ( au lit sans manger).
j'ai bu seulement une " eau chaude avec une rondelle de
citron".
et j'ai l'impression que ça m'a bien coupé l'envie de manger .
(Affaire à suivre.)
ici il a fait et il fait mauvais temps !
Noël au balcon, Pâques aux tisons . le dicton de
circonstance à l'ordre du jour.
aujourdh'ui mardi, nouveau défi, car ma perte de poids ne
me satisfait pas pleinement.
je voudrai perdre un peu plus vite, je vais noter les gr de
proteines absorbées, et privilégier plutôt les légumes
à index glicèmiques faibles.
exemple :
LA COURGETTE.
Légume-fruit consommé encore partiellement immature, la courgette n’en possède pas moins une composition qui pourrait en faire «le» légume frais de référence.
Elle est en effet très riche en eau de constitution - près de 95 % -, et bien pourvue en minéraux et oligo-éléments (700 mg aux 100 g). Sa teneur en potassium atteint 230 mg : c’est le minéral le plus abondant, il est suivi par le phosphore, le calcium et le magnésium. Les oligo-éléments, dosables à l’état de trace, sont très diversifiés : fer (0,3 mg aux 100 g), zinc (0,3 mg), manganèse (0,12 mg), cuivre (0,06 mg), molybdène, iode...
Les vitamines sont pratiquement toutes présentes, mais en quantités assez modérées : 7 mg aux 100 g en moyenne pour la vitamine C (et seulement 3 à 5 mg après cuisson), 0,12 mg pour la provitamine A ou carotène (mais si l’on considère la courgette avec la peau, cette teneur peut s’élever jusqu’à 0,35 mg), 0,01 mg pour la vitamine E, et des taux variant entre 0,03 mg et 0,4 mg pour les vitamines du groupe B (à noter cependant la teneur appréciable en vitamine B9 ou acide folique, qui atteint 0,050 mg aux 100 g, alors que dans beaucoup de légumes frais, elle ne dépasse pas 0,010 ou 0,020 mg).
Sa teneur en fibres, en moyenne de 1,1 g aux 100 g, évolue avec la maturation : dans la courgette très jeune, elle varie entre 0,6 et 0,8 g, tandis qu’elle peut dépasser 1,5 g aux 100 g dans la courgette plus grosse et plus mature. La qualité des fibres évolue aussi dans le temps. La courgette jeune est plus riche en fibres solubles (pectines et protopectines), ce qui lui donne d’ailleurs après cuisson sa consistance moelleuse caractéristique. Plus la courgette grossit, plus elle se charge en cellulose et hémicelluloses (les petites graines centrales deviennent aussi plus importantes) : une fois cuite, elle devient «fibreuse».
La courgette renferme peu de composants énergétiques. Les glucides (3 g aux 100 g) fournissent l’essentiel des calories. Ils sont constitués en majorité par des sucres simples (fructose et du glucose, à parts sensiblement égales), accompagnés par de très petites quantités de disaccharides et de polysaccharides (l’amidon, pratiquement absent des courgettes jeunes, commence à être identifiable dans les courgettes plus vieilles).
Les protides ne dépassent pas 1,6 g aux 100 g, et les lipides (ou graisses) ne sont présents qu’à l’état de traces, comme il est habituel dans des légumes frais. De ce fait, la courgette n’apporte que 15 kcalories (63 kJoules) aux 100 g : elle fait ainsi partie, avec la tomate, l’endive ou l’aubergine, des légumes frais les moins caloriques.
-
TERRINE DE COURGETTES
Agrandir la photo
Recette proposée par Françoise Gambs
J'adore cette terrine très parfumée que je sers nature avec une salade ou une sauce tomate ou un coulis de poivron. "
FacilePréparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
Pour 6 personnes :
- 6 petites courgettes
- 3 oeufs
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de basilic
- 1 grosse échalote
- 1 tête d'ail
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre 5 baies
- huile d'olive
- Préparation
- 1 Dans une sauteuse, faites revenir avec un peu d'huile d'olive les courgettespersil, le basilic, l'ail, réservez. Faites bien rendre l'eau des courgettes, en fin de cuisson ajoutez le persil haché, le basilic l'ail. Mélangez, arrêtez le feu. coupées en dés et l'échalote, salez, poivrez. Hachez le
- 2 Dans un cul de poule, battez les oeufs (comme une ommelette), ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre.
- 3 Ajoutez les courgettes chaudes, mélangez, ajoutez le gruyère râpé, mélangez le tout.
- 4 Huilez au pinceau un moule à cake. Versez la préparation. Mettez au four 45 minutes, surveillez la cuisson.
- 5 Lorsque la terrine est bien dorée, sortez-la du four.
- 6 Démoulez à chaud sur le plat de service. Laissez refroidir et mettez au frais avant la dégustation.
mon alimentation Petit-déjeuner : café, 2 danone sans sucre, 1 tr de pain complet + beurre allégé Déjeuner : 200 g endives 1 steack Dîner : poireaux 1 steack 100 g à5% 1 yaourt blanc Verres d'eau : 16 Calories consommées : 0 kcal (6) commentaires
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je m'excuse de passer aussi tard! Journée occupée!
Oui on doit se remotiver!!! Merci pour cette délicieuse recette et ces infos! Moi je suis fière de moi toujours mais trop d'écarts!!! hi hi shut!!!! loll
Gros bisous et à demain ma bonne amie! Douce nuit! xxx
J'adore les courgette et je n'avais pas la recette alors merci
Bonne soirée
Bisous
hélas mon chéri ne peut plus voir les courgettes, parait que j'en ai fait trop souvent !!!!
bravo de ne pas avoir craqué pour le chocolat,
bonne soirée, bisous
Bonne journée
Je te dirais ce que j' en penses demain...
Bisousss
Oui j'ai passé un bon moment avec mes enfants.. j'en ai bien profité... ils ont été super content aussi et ça fait plaisir de les gâter..
Je vois que de ton côté aussi tu as été bien entourée..
Mais tu n'as pas craqué ... c'est super...je ne peux hélas pas en dire autant...
Mais je vais me reprendre....
promis..
Passes une belle journée ...
Je te fais de gros bisoussssss