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Recette de quiche d'épinard au fromage blanc publié le 09/01/2013 à 12:38
Soufflés d'épinards au fromage blanc
Informations générales
type : entree pour 3 pers.
calories : 120 par personne
préparation : 40 minutes
Ingrédients
300 g d'épinards cuits hachés
175 g de fromage blanc à 20 % de MG
2 blancs d'oeuf
2 c. à soupe de parmesan râpé
1 c. à café de noix muscade en poudre
Sel, poivre noir
Préparation
Préchauffer le four à 210°C et badigeonner d'huile six ramequins.
Dans un bol, mélanger les épinards et le fromage blanc. Ajouter la noix muscade et assaisonner selon votre goût.
Dans un autre bol, monter les blancs d'oeuf en neige ferme. Les incorporer doucement à la préparation d'épinards avec une cuillère en bois.
Répartir la préparation dans les ramequins et lisser la partie supérieure.
Parsemer de parmesan et poser les ramequins sur une tôle.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les soufflés aient bien gonflé et doré.
Servir aussitôt.
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