La volaille (dinde,poulet, perdrix, canard)

Les volailles sont des viandes à chairs blanches, juteuses, économique, tellement pratique, faible en gras, en calories, très peu de glucides mais riche en protéines. Avec le reste de volaille, il n’est pas difficile de faire des nouveaux repas qui seront satisfaire la famille, que ce soient des clubs sandwichs, le hot-chicken, les «guédilles», les pâtes au poulet, les tortillas, les bagels, les salades, etc…  Pour une portion de 100g de poulet, cela apporte moins de 4 g de lipides, 120 à 150 calories, aucun glucide mais 22 g à 25 g de protéines.

Par contre, je dois vous dire de ne pas consommer la peau de la volaille, car c’est à cet endroit que tout le gras est concentré. Si vous mangez une poitrine de poulet avec la peau, ajoutez 15g de gras et plus, ce qui en bout de ligne, augmentera votre mauvais cholestérol sanguin et votre poids.

Le Jambon

Tout dépendamment de la sorte de jambon que vous choisissez, mais la grande majorité du temps, le jambon est faible en matière grasse et riche en protéines. Les jambons fumés ou forêt noir sont des jambons extra-maigres et très gouteux. Tout comme le poulet, les restes de jambon sont faciles à interpréter de nombreuses façons, que ce soit dans la salade, une omelette, des sandwichs, des bagels, dans les pâtes, dans les tortillas, etc.  Une portion de 100g de jambon contient moins de 250 calories et moins de 6g de matières grasses, ce qui fait une viande maigre qui favorise une perte de poids dans le cadre d’une alimentation pauvre en matière grasse.

Les Poissons

Les poissons devraient être consommés plus de 2 fois par semaine, étant donné qu’ils sont riches en nutriments, en protéines et pauvres en gras (sauf le saumon, la sardine). Les poissons, tout dépendamment de la sorte, contiennent moins de 200 calories par 100g et moins de 4g de matières grasses. De plus, les poissons sont des sources riches en protéines complètes, en fer, en minéraux, en oméga-3 et en acides gras essentiels.

Le veau est une viande rouge très maigre, ayant un gout assez prononcé. Les formes de viandes de veau plus maigres sont les escalopes, les abats et les rôtis. Par portion de 100 g, cela fournir moins de 2% de matières grasses, soit moins de 6 g de gras et moins de 235 calories. Par contre, faites attention lorsque vous le cuisinez pour ne pas ajouter du gras supplémentaire.

Les Fruits de Mer

Que ce soit les crevettes, la goberge, le homard, les moules, les pétoncles, les langoustines ou encore les huitres, ces crustacés sont de très bonnes sources d’acides gras essentiels (oméga-3 et oméga-6), faibles en matières grasses, peu de glucides, riche en fer et en minéraux, contiennent beaucoup de vitamines mais du cholestérol. Une portion de 100 g de crevettes nature renferme moins de 4 g de lipides et moins de 150 calories. On peut les apprêter sous différentes formes, que ce soit dans les pâtes, les roulés, les sautés, les sandwichs, etc. Attention de ne pas les accompagner d’un beurre à l’ail ou de les faire cuire dans ce corps gras. Il est préférable pour votre ligne de les cuire en papillote, bouillis ou encore à la vapeur.

Les Oeufs

Malgré les confusions qui existent au niveau du jaune d’oeuf, celui-ci est riche en protéines, en bon gras, faible en calories et en glucides. Un oeuf renferme moins de 80 calories et moins de 5 g de gras (avec le jaune). Même si c’est surtout dans le jaune d’oeuf que l’on retrouve les lipides, il est préférable de le consommer entier étant donné que c’est dans le jaune que nous retrouvons tous les éléments nutritifs. Manger 6 à 8 œufs par semaine (au lieu des viandes rouges grasses) vous aidera à perdre du poids.

Autres Viandes Maigres

Ces viandes contiennent tous moins de 2% de matières grasses au même titre que les viandes énumérées ci-dessus, donc il n’y a pas de risque de prendre du poids si vous en consommez, mais toujours en modération.

• Filet mignon de porc
• Faux-filet
• Smoke-meet
• Côte de veau
• Cheval
• Lapin
• Lièvre
• Abats et rognons de viandes
• Les viandes de bois (chevreuil, caribou, orignal, kangourou)

et si vous désiré des idées de recettes ou de menu type je vous invite a lire mes prochains articles!!!!