bon mardi gras

bisou les filles alors comment va moi ca va malgre un contre temps je ne peux pas travailler demain ma fille sam s'est a nouveau peter le genou certainement a nouveau une entorse la meme chose que cet ete on verra elle rage toute seule la voila a nouveau coincee

ce matin je suis allee avec ma fille et ma puce voir le traiteur ca commence a prendre forme ce mariage *

aujourd'hui je vous mets la recette de l'omelette forestiere

Omelette forestière :

Temps de préparation : 15min. temps de cuisson : 15 min.

                                    Pour 4 personnes

                             4 œufs entiers – 3 blancs d’œufs

 50 ml de lait écrémé – 1 cuillère à souped’huile

                                Ciboulette ou persil ciselés

                                 400 g de champignons

                                 1 oignon – sel – poivre

Laver les champignons. Les sécher et les couper en lamelles épaisses. Eplucher et hacher l’oignon. Faire revenir les oignons et les champignons à l’étouffée dans un poêle à revêtement antiadhésive.

                                                   ***

Eliminer l’eau de cuisson. Saler, poivrer. Réserver au chaud. Pour l’omelette, battre les œufs et les blancs. Ajouter le lait, le sel, le poivre et la ciboulette.

                                                   ***

Chauffer l’huile. Bien la répartir à l’aide d’un pinceau. Y verser la préparation. Ramener les bords qui cuisent plus vite vers le centre dès qu’ils commencent à prendre. La surface de l’omelette doit rester légèrement crémeuse. La faire glisser sur un plat chaud. Déposer les champignons sur l’une des moitiés de l’omelette. Replier l’autre par-dessus. Saupoudrer de ciboulette ou de persil. Servir sans attendre.

Commentaire du nutritionniste :

Cette recette d’omelette a la particularité d’utiliser des

blancs d’œufs ; en effet, il est astucieux de remplacer

un œuf entier par trois blancs car c’est le jaune qui

contient toutes les graisses de l’œuf.