bonsoir les amies , l'automne est là cette fois çi , avec son lot de maladie comme la grippe ,qui fait peur , et tant d'autres choses , les journées plus courtes , quelle horreur , je ne sais pas vous , mais moi je déteste ces mois-là , je n'aime que le jour , j'ai horreur de la nuit .içi à la campagne les cerisiers perdent leurs feuilles et font un beau tapis de roux .

                        c'est un changement constant , chaque saisons apportent ses couleurs différentes et ses fruits différents , les coings avec leurs jaunes éclatant , la jujube avec ses marrons , les chataignes avec leurs bogues , les noix , et puis bien sur le kaki , avec ses orangés , en ce momen  j'en fais la cure , il faut dire quelorsque j'ai connue mon mari , il m'a fait une rangée d'arbres que j'aimais bien ,  c'est un amour de me gater ainsi , , je l'aime trés fort .

              fruit d'automne par excellence , le kaki apporte beaucoup de bienfaits pour la santé , il se retrouve aussi dans la cuisine  .alors parlons du kaki . si vous le voulez bien .

                 le kaki

   le kaki , appelé aussi plaquemine , se déguste plus que mûr .a ce stade ,il est alors riche en sucres et avec 66 kcal/100gr fait ainsi partie des fruits les plus énergétiques , au même titre que la cerise ou le raisin . par ailleurs , il renferme une quantité intéréssante de vitamine c,,   il est alors efficace pour faire le plein de tonus . autre atout le kaki est trés riche en caroténes ( PROVITAMINE A )  L' action de cette subtance antioxydante est , en outre renforcée par la présence d'autres pigments ,,,,des lycopénes ,,,,entre autres comme la tomate . responsables de sa jolie couleur orangée , ces pigments ont surtout la propriété de protéger le systéme cardio- vasculaire et de prévenir le développement de certains cancers .

   pour finir , le kaki fournit une quantité importante de minéraux , à commencer par le potassium , a effet légérement diurétique . associés à la présence intéréssante de fibres  qui stimulent le transit intestinal. ils font de ce fruit un aliment trés bon pour l'élimination .

              choisissez- le bien mûr , voir blet , car c'est à ce moment  qu'il abandonne son acreté pour une saveur sucrée . certaines variétés sont , en effet chargées de tanins , responsables de cette fameuse sensation astringente qui rape la langue . au fur et à mesure de la maturation , les tanins diminuent , tandis que les sucres et les pectines augmentent . le kaki affiche alors une apparence peu esthétique , sa peau est décolorée et presque translucide , il devient trés mou , s'il est délicieux , il est également fragile .

          conservez- le pendant quelques jours dans le bac à légumes du frigo , lorsqu'il est à point. s'il est encore trop ferme , mettez- le dans une corbeille avec des pommes à température ambiante . pour accélerer le mûrissement .

    consommez-le décalotté ou couper en deux en dégustant sa chair à la petite cuiellére. vous pouvez également le débarrasser de sa peau astringente . laissez-le alors séjourner quelques heures au frigo pour faciliter la tache . en tranches ou en cubes , il s"ajoute aux salades vertes auxquelles il apporte une note d'originalité , réduit en purée , les sorbés et les mousses ainsi que les compotes épicées , font un régal 0. on peut également cuire cette purée quelques minutes agrémentée de vanille . et ainsi le proposer en accompagnement d'un ris de veau , ou de filet de canard . essayez d'en napperdu fromage blanc , leur mariage est délicieux . on le prépare aussi en condiment  un chutney , avec de l'oignon du miel ,du thym , et du laurier , à servir avec de la volaille  une sauce avec du yaourt de la menthe et des graines de sésame , les japonnais le consomme abandament lors du nouvel an . , notament sous formes de beignets qu'ils accompagnent de crevettes .

   hisoire ,,,,,,,,,,,,,,, le kaki est le fruit du plaqueminier , un arbre originaire de l'asie , de chine . cultivé au japon depuis plus de mille ans , il est devenu le fruit national , il es existe 800 variétés  ce n'est que depuis le 19 e siécle que sa culture est arrivée en europe , implanté à toulon par un ingénieur , le kaki connut rapidement un grand succés en provence . les variétés du cannet et de marseille étant les plus fameuses .  aujourd'hui encore , le midi reste la région de predilestion de ce fruit a la peau lisse et à la chair orange vif .à l'automne , les plaqueminiers qui mesurent entre 8 m et 10 m continuent même aprés la chute des feuilles ,de porter ces fruits, pourtant mûrs ils sont récoltés et viennent égayer les étals des marchés et supermarchés . il existe plus de 2000 variétés à travers le monde .

       voilà nous savons tout sur le kaki , je vous souhaite bon apétit , et une bonne soirée , et plein de doux rêves .  gros bisous

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,