dabord un petit bonjour , bon aprém ,il fait encore beau autant en profiter , ce matin dix heures dentiste ,  la courageuse toute tremblante arrive , ce qui fait marré le dentiste , mais pas moi , pour se venger , il m'arrache quatre dents , voilà qui est fait ,la douleur est surportable , et je profite pour venir vous faire coucou , le porte-monnaie lui aussi soulagé , devis pour le dntiste 1500 euros,,, ouille  , les lunettes 600 euros , la cagnotte en prends un coup mes amies , la révision compléte est faite , j'espére pour quelques années .

,,,,demain je recommence mes cours de gym , les jeudis de 9h à 10 h , l'aprém le kiné , aussi mon dos va beaucoup mieux , l'aprés-midi marche aec les toutous, que de bonnes résolutions , pour commencerl'annéesur le site , bientôt deux ans que je suis là .

     bientôt arrive ma petit miaou et domi ,son petit mari ,nous les attendons avec impatience, que de choses à se dire , à se découvrir que du bonheur , et vos oreilles vont sifflées ,car vous ne seraient pas oubliéesdans nos conversations .

    a l'heure actuelle ,il fait beau , nous avons une petite plantation de jujubes , je pense que vous cannaissaient les jujubes , la petite-fille les vends au marché dans des petits cornets , trés prisés par les estivants , moi je les adore , aussi je voudrais les faire connaitre , car elles ont le méritent d'être connus , vous me dirait ce que vous en pensés.

     la jujube

     originaire de chine , le jujubier est un arbre aux rameaux épineux de la famille des rhamnacées , qui peut atteindre 8 à 10 m de haut . il en existe des centaine de variétés de par le monde dont certaines poussent à l'état sauvage dans les pays tropicaaux , en europe la culture a été délaissée, et il n'y a plus guerre que les enfants pour cueillir ses fruits les ;;guindaules ,,,seules quelques variétes privilégiées donnent des fruits dignes de ce nom . les jujubes sont des drupes a peau fine et brillante, de forme ovoide ou oblongue , qui font de 2 à 5 cm de long . ils passent du vert au jaune puis au rouge , parfois au brun roux . leur chair peu juteuse est vert pistache ,un peu farineuse , mais croquanteet doit être de saveur douce et agréable .

   les jujubes des pays méditérranéens sont petites comme des olives et rouge vif à maturité . ce sont les jujube de chine , les plus gros ,obtenus grace à des sélections rigoureuses ,qu'on appelle ,,les dattes chinoises ,ou dattes rouges ,,,qui sont les plus appréciés de tous les amateurs et le plus volontiers importés cheznous d'extréme-orient .

        historique ,,,,

   originaire de la chine du nord , le jujubier est passé en asie du sud-est , en inde et en perse 3000 ans avant notre ére . puis plus tard au moyen -orient et en afrique du nord et enfin dans les pays méditerranéens de l'europs .des fouilles archéologiques memées dans le desert égyptien , non loin de la mer rouge , ont mis à jour dans le village ou vivaient les ouvriers des carrieres du mont claudianus , des restes de jujubes . les égyptiens aimaient beaucoup les jujubes  , les dattes , les noix du palmier dum au goût de gingembre ,ainsi que les dattes du desert . is plaçaient ces fruits entre deux disques de pâte à pain avant de les faire cuire . le jujubier est arrivé en europe sous le régne d'auguste ou il était apprécié autant pour ses qualités médécinales que gustatives , il n'a été introduit en amérique qu'au 19 e siécle , au venézuéla et en floride .homére raconte dans l'odyssée , que les compagnons d'ulysse furent accueillis sur lîle de lotophages par les indigénes qui leur offrirent des petites baies rouges .aucun de ceux qui eurent mangé du fruit mielleux du lotos ne voulurent y renoncer , ni retourner dans son pays .d'aprés la mythologie grecque , la nymphe lotis se transforma en jujubier , arbuste on ne peut plus épineux et on ne peut plus défensif , pour échapper aux assauts de priape .selon certains , les épines de la couronne du christ étaient sans doute celles du zizyphusspina christi , assez courant en israel .jusqu'a la renaussance , le jujube joua un rôle importantdans la pharmacopée surtout pour ses vertus pectorales et contre les affections de la vessie et des reins . il entrait dans la composition de l'eau céleste , que l'on parait de toutes les vertus , elle éloignait les animaux vénimeux , protégeait de la peste et de la lépre .

         traditions

       selon la trdition arabe, le jujubier du parasis a autant de feuilles qu'il y a d'êtres vivants dans l'univers .chacune de ses feuilles porte le nom d'une personne et de ses péres et méres . selon le temps qu'il reste à vivre a chacun , sa feuille est plus ou moins verte , si la feuille se désséche c'est qu'il ne lui reste plus longtemps à vivre .lorsque une personne meurt dans l'année , la feuille sur laquelle son nom est gravé tombe .en raison de ces épines c'est un symbole de défense . au maroc , les épines ont la réputation de protéger du mauvais oeil et on dépose des rameaux sur les tombes.la sage-femme met un petit rameau dans les mains de chaque nouveau-né mâle en exprimant le souhait qu'il devienne dangereux comme cet arbre avec ces épines ,en gréce c'est une feuille que l'on place dans la main des nouveau-nés mâles ou femelles , dans l'espoir qu'ils soient bien armés dans la vie .

         santé et beauté

       le jujube est trés calorique et riche en glucides .il est émollient et diurétique .sec ou en décotion ,il est indiqué contre les rhumes bénins , la toux , l'enrouement .avec les figues , les dattes et les raisins secs, il fait partie de la décotion des 4 fruits béchiques ou pectoraux , il peut être également utilisé comme dépuratif . la pâte de jujube que l'on vendait dans les pharmacies n'étaiten général rien d'autre que la gomme arabique mélangée a du sucre et parfumée à l'eau de fleur d'orangée,,mais sans jujube .

         utilisation

   les meilleurs sont les jujubes d'extréme - orient , gros et oblongs , les plus sucrés , que l'on vend sous le nom de dattes chinoises contrairement à d'autres variétés ,on peut les manger frais .,,aphrodisiaque ? et non ! pour une fois ,,,, l'arabe razés le consdérait comme anaphrodisiaque , et le recommandait aux hommes trop volupteux car il apprauvit le sperme et s'oppose aux désirs vénériens .

      symbolique

   parmi les nombreux plats qui figurent sur les tables pour les fêtes de nouvel an chinois , il ya des vermivelles transparents , les fen si ,,à base de haricots mungo avec au centre un jujube . le jujube rouge représente l'insigne des dignitaires mandarins qui portaient un bouton rouge sur leur bonnet . ce plat annonce la réussite et la bonne fortune qui arrive . pour ces fêtes du nouvel an chinois , on sert aussi des raviolis farcis ,,,des jiaozi,,, salés ou sucrés en forme de demi - lune et légérement bombés..celui qui prend par hasard dans tout un assortiment , un ravioli au sucre aura une existence douce dans l'année .si le ravioli est farci d'un mélange de jujube et de marrons ,il verra  ses souhaits vite réalisés .en effet , ily a homophonie entre jujube ,,,marron ,,, et vite réalisé , le lendemain des mariages , la mariée fait la cérémonie de thé pour sa belle-famille , aprés s'être inclinée devant ses beaux -parents et tous les membres importants de l'assitance , elle offre du thé sucré aux jujubes et marrons ,,,et la jeune femme montre ainsi qu'elle entend donner naissance à un fils ou une fille le plus rapidement possible .

  coucher un nouveau-né dans un berceau de jujubier prédispose celui-ci aux dignités précoses .alors au quotidient , les chinois boivent le thé nature et ne le sucrent pas , lors du reveillon du nouvel an ,on sert le thé aux jujubes et aux graines de lotus qui représentent la douceur d'une vie heureuse . on l'accompagne traditionnellement de nian gao aux cent fruits , une gourmandise faite de farine de riz glutineux et de farine de riz parfumée à l'alcool de cannelier et enrichie de fruits secs , jujube dattes litchis séchés , et on se souhaite mutuellement une vie de plus en plus élevée en tous domaines .

        cuisine

    les chinois sont grands amateurs de jujubes et ils les emploient pour faire des sucreries , des pâtes de fruits ,des gateaux au rizgluant et au miel .les jujubes confits entrent dans la préparation du riz aux huit trésors .ils en ajoutent aux farces , la volaille ou le lapin , a des boulettes , telles que les boulettes de porc au riz gluant cuites à la vapeur . ils saupoudrent de jujube en petits morceaux des peztits pains au mais.,,au maghreb , l'emploi du jujube ne se limite pas non plus au sucre , on prépare par exemple de l'agneau au miel et au jujube .. aujourd'hui ce fruit est menacé , faute d'être utilisé par l'homme , malgré de nombreux potentiels écologique , agro - alime,taire et medical . espérons que les travaux menés par quelques passionnés des fruits oubliés permettent de renverser la menace qui pése sur cette espéce fruitiére .

   pour toi vic ,qui adore me lire ,je te dédie ce blog , je vous souhaite une bonne soirée , plein de gros bisous

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