qu'il fait chaud mes amies , mais il faut pas se plaindre ,aprés l'avoir tant attendu , pour nous qui sommes en pleine récolte de cerises ,il vaut bien celà , que s'il venait à faire des gros orages , ou la gréle , hier il à fait trés chaud nous avions 36 degrés , et ce matin le journal , faisait état que nous n'avions pas eu une chaleur à cette époque depuis 1964 , , je pense à vous mes amies du nord qui étes en vigilence orange  ,  ,

            sinon aujourd'hui ma belle -fille a eu ses résultats ,il semblerait qu'ils écartent la maladie de cronnh , donc pas d'opération , mais néamoins à surveiller , d'autres éxamens seront fait en septembre , nous voilà soulagés pour le moment

, aprés la bouillabaise , je voudrais vous parler du savon de marseille , c'est un savon que j'utilise quotiennement , qui pour moi est trés utile , j'adore l'odeur du linge , et pour autres services aussi ,,,

,,,,,,,,,,,,,,le savon de marseille

                 on appelle savon ,d'un mot gaulois préservé parle latin sapo ,toute une classe de molécules amphiphiles ,sels métalliques ,spécifiquement de sodium ou de potassium ,d'acides gras . leur caractére amphiphile leur donne leurs propriétés caractéristiques ,notament la formation de mousse et d'émulsions utiles pour le lavage .le savon de marseille est un type de savon particuliérement éfficace par son pouvoir néttoyant . ce produit résulte de la saponification d'un mélange d'huiles essentiellement végétales par la soude . il peut être fabriqué de façon industrielle ou artisanale . une teneur de 72 % en masse  d'acide gras était garantie dans le savon de marseille traditionnel uniquement préparer à partir d'huile d'olive .la formule de ce savon à été reglementée sous louis  xiv au 17 e siécle  au 19e siécle ,marseille compte 90 savonneries . cette industrie florisante est à la pointe de la chimie de l'époque ,en 1913 avec 180.000 tonnes produites . aprés 1950 ,l'essor des détergents de synthése précitite son déclin .

          la saponisation,,,,,,,,,,,,,,,

          le savon résulte d'une réaction chimique de saponisation ,c'est un simple hydrolise alcaline de corps gras par une base forte . les esters que sont les corps gras ,graisses et huiles végétales sont hydrolisés en milieu alcalin par nue base ,,,,la soude naoh,,,,,,,,,,,,l'hydrolisedes esters produit du glycérol ,autrefois appelé glycérine et un mélanges de carboxyplates de sodium , c'est à dire de sels métalliques d'acides gras ,qui constituent le composant déterminant du savon sous une phase condensée  ,parfois détreminée ,semi-cristalline aprés séchage .le procédémarseillais est un procédé discontinu de fabrication du savon

          l'empâtage et l'épinage

          on introduit en même temps les matiéres grasses et de la soude ,on les mélange tout en les chauffant à 120 degrés .la saponisation démarre ,la température élevée sert à accélérer la réaction de saponisation . les graises et la soude ne sont pas miscibles .pourfaciliter la réaction ,on met un fond de savon . provenant d'une précédente fabrication qui sert à former  une émulsion entre les phases huileuses et aqueuses . c'est pour cette raison qu'on agite le mélange . on soutire ensuite la glycérine obtenue qui rejoint la phase aqueuse en fond de cuve .

          ainsi l'industrie du savon donne naissance à des indudtries annéxes , la plus importante est la stéarinerie ou fabrication des bougies à partir de la récupération de la glycérine .

           la cuisson

        on ajoute de la soude pour avoir une réaction plus complétedes matiéres grasses .si une partie des matiéres grasses ne réagissait pas avec la soude ,elle risquerait de rancir et poserait des problémes de conservation ,,,la pâte est cuite plusieurs heures

            le relargage

              la pâte est néttoyée à l'eau salée pendants plusieurs heures pour éléminer la soude en exces . on opére avec une solution aqueuse saturée en chlorure de sodium . le savon est trés peu soluble dans l'eau salée à la différence de la soude. il forme un précipité que l'on récupére par sautirage le savon terminé ne contient plus du tout de soude ,car si le lavageest soigné ,l'eau salée entraine la soude ,les autres impuretées de l'huile ,aisi que la glycérine.

     la liquidation

      la pâte est mise au repos , elle peut être lavée à l'eau le coulage et le séchage ,la pâte fluide est versée dans des moules ,puis le savon humide est mis à sécher pour le durcir.

           le découpage et l'estampillage

 le savon solidifié est découpé en cubes , puis marqué , a l'origine le savon de marseille traditionnel affiche 72% D4HUILE D4OLIVE ?IL CONTIENT CETTE TENEUR MASSIQUE EN ACIDE GRAS ? ACIDE PROVENANT DE L4HUILE D4OLIVE . CE POUCENTAGE EST ESTAMPILL2 SUR LE SAVON

 ,,,,,,,,,,,, le savon de marseille aujourd'hui

le savon est d'abord un produit de propreté dont est avéré un usage corporel quotinient multi-séculaire . il sert aussi de néttoyant ménager et au lavage du linge . on trouve des paillettes de savon pour la léssive ,on l'emploie notament pour laver le linge des personnes allergiques et des bébés . le terme de savon de marseille n'est nullement une appéllation d'origine controlée , il corespond seulement à une méthode de fabrication qui est approuvée depuis mars 2003 par la direction générale de la consommation et de la répréssion des faudres . dans la régionmarseillaise , seules deux savonneries continuent à fabriquer du savon , comme il se fabriquait ,il y à trois siécles la savonnerie de l'altantique installée à rezé ,à nantes ,produit depuis plus de 60 ans du savon , dont du savon de marseile ,selon le procédé historiquement reconnu . nantesà également un site majeur de production avec plus de 30 savonneries qui emploent 300 personnes à plein temps . un savon de marseille se présente sous la forme d'un gros cube de 600 gr ,sur lequel est gravé 72 % D4HUILE ET LA NOM DE LA SAVONNERIE ? LE SAVON ARTISANAL DIT 0 L4HUILE D4OLIVE EST AUJOURD4HUI COMPOS2 D4HUILE D4OLIVE ? DE COPRAH ET D4HUILE DE PALME . LA COULEUR DU SAVON 0 L4HUILE OSCILLE ENTRE LE MARRON ET LE VERT  on trouve aussi du savon de marseille blanc , composé d'huile d'arachide de coprah et d'huile de palme

   il est bien tard , il est temps d' aller faire dodo , passer une bonne journée ,et plein de gros bisous

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