bonsoir mes copinettes  ,je passe ce soir vous faire un petit blog , car mes journées sont fort occupés par la saison des cerises qui à commencer, beaucoup de travail , le matin ,il faut s'occuper de la logitisque ,faire les courses pour les saisonniers ,puis préparer le dejeuner ,pour ces braves gens ,car une journé commence pour eux ,à 7 h du matin ,jusqu'à midi , reprise à 14 h,jusqu'a 19 h

                 il ya beaucoup à faire car en parralelle ,il faut préparer ,pour planter les légumes pour vendre au marché tout l'été  ,, pas le temps de s'ennuyer , puisque c'est le temps des cerises parlons-en

    la cerise ,,   

                         la cerise est le fruit comestible du cerisier .c'est aprés la fraise le plus populaire des petits fruits rouges .il s'agit d'un petit fruit charnu à noyau de formes spherique de couleur généralement rouge plus ou moins fonçé ,plus rarement jaune . le pédoncule ,la queue de la cerise est long .sur le plan botanique c'est une drupe . les populations européennes connaissent et en consommaient depuis au moins le 4 em millénaire avant  j,,ch   c'est une variété de cerises autochtone celle du merisier sauvage . la selection permettant peu à peu de selectionner ceux aux fruits les plus gros et les plus sucrés ,les plus précose ou les suculents .

                legrand gastronome romain luculus est le premier à en avoir parlé .selon la légende il aurait rapporté la perle rouge à rome du retour de sa campagne contre le roi du pont mithridate vi ,,,vers 70 ans avant ,,,j-chr,,,,,,,,, considérant que certaines variétés de cerises sont originaire d'asie mineure . par ailleurs , le nom italien de la cerise (  ciliégia rappele effectivement le nom de la région de cilicie en asie mineure ,  )  cependant le cerisier était déjà connu des grecs qui le nommaient kérasion ,, jules verne dans un ouvrage peu connu l,,,,,, kérabum le têtu fait passer ses héros le long de la mer noire en direction d'istambul , ils traversent une ville nommée kérésuom ,ou le cerisier abonde . il mentionne que le bois de ces arbres est utilisé pour faire des pipes

              en turc ,on désigne la cerise par le mot kiraz qui vient du nom antique de la ville de kérasous ,en français cerise ,, en anglais chérry ,,, en espagnol  céréza ,, en france ,il fut cultivé pour le commercç dés le haut-moyen-âge ses fruits délicats et sucrés ,etaient appréciés ,mais aussi son bois ,,,,jean morelot de fontenoy -le chateau qui rapportat de ses voyages en asie mineure les plants de cerisiers ,fut anobli en 1585 par le duc de lorraine ,luisont octroyées des armes parlantes portant un cerisier de sinophe fruités de gueules .cependant c'est louis  x v ,,,,,,qui aimait beaucoup ce fruit ,aqui l'on doit l'optimisation et la culture intensive du cerisier moderne . il éxiste de nombreuses variétes ,réparties en deux catégories ,,, les douces ,,,,les acides ,,,,plus de cent variétés de cerises sont vendues sur les marchés en europe 

                            parmi les douces ,en trouvent les bigarreaux qui sont des fruits doux et fermes et sucrés avec une infinité de variéres nous mêmes avons une douzaine de variétés .la burlat ,le napoléon ,cerise de ceret ,marie de méched guillaume reverchon sumit ,hédélfingen , belga starckin coeur de boeuf ,tigrée van ,,, parmi les acides on trouvent les guignes à la chair molle ,les griottes particuliérement acidulés ,les merises ,,, la cerise fournit 68 kcal pour 100gr et contient de la vitamine c,,,et de la provitamine a     les cerises se comsomment nature ,au sirop ,à l'eau de vie ,en confiture ,en patisserie et en tisane ,,,les queues,,,,, fruit frais juteux ,parfois accidulé ,les plus appréciés sont les bigareaux . la cerise à croquer doit -être charnue et brillante avec un pédoncule bien vert . conservés a l'eau de vie ,ce sont les griottes qui  conviennent le mieux à cet usage .   patisseries ,,,tartes ,,,clafoutis ,, confitures ,, boi ssons par distillation pour la préparation du kirsch alsace ,,, du guignolet anjou,,,, et le marasquin , il existe aussi des recettes locales , macérés les cerises au moins un jour dans du vin rouge sucré   ,, ou macérés au moins trois jours dans du vinaigre pour accompagner les farces et la chasse , le noyau de la cerise contient de l'amygdaline pour la santé les cerises fraiches détiennent le record en ,, b caroténe et sont trés riches en vitamines a ,,vitamine ,,e ,,  ,elles contiennent des sucres dont la lévulose et de la pectine et du nitrate de potassium , le potassium qu'elle contient lui donne des propriétés diurétiques et ses fibresstimulent le transit intestinal .

               leur teneur calorique reste raisonnable à 65 à 68 kcal pour 100gr les pédoncules ,ou queues de cerises se préparent en décotion peu agréable à boire et sont utiliséesnotament contre l'inflammation des voix urinaires ,,, la cystite ,la goutte et l'hydropisie ,,,,,

  je vais vous expliquez comme se déroule la cueillette , et la suite , donc le matin départ des ouvriers , ils remplissent des seaux , qu'amesure ils ménent au triages , car il faut les calibrés petites ,,, moyennnes ,,, grosses ,,, puis elles sont emballées dans des caussettes de 5 kg et le soir à 18 h emmenés a la coopérative qui les dirigent sur les marchés  ,et cela jusqu'a fin juin ,,,,,

              je vous souhaite une bonne journée , et vous embrass toutes bien fort , je m'en vais faire dodo    bisous bisoussssssssssssssssssss