encore de la pluie ,depuis hier , ça n'arrête pas , nous ne pourrons pas dire que cette année les sources ne sont pas belles , la notre coule ,a grand goulot .

                          alors que faire quand on ne peut sortir , je dois finir mon repassage ,que j'avais commencer hier , car j'avais pris un peu de retad, avec ce temps pas de le souper,,,,,,,,,,,,demain j'aide ma belle-fille , à faire son ménage à fond , car depuis son retour de l'hopital , elle n'a pas trop de forçes , il faut dire qu'il  lui donne une sacrée tartine de médocs , le dix avril , elle doit passer une colloscophie  , hier l'anesthésiste lui a dit selon les résultats ,il la garderais ,à l'hopital .

                 aujourd'hui ,un petit blog sur les épices , le clou de girofle , une épice que j'emploie souvent dans ma cuisine et en huile éssentielle pour les rhumatismes,

                  le clou de girofle      

l'histoire du clou de girofle , la plus populaire  et la plus mystérieuse des épices ,,,les chinois l'utilisaient dés le 3 e  siécle avant notre érepour se parfumer l'haleine ,  , ils l'achetaiant en inde orientale et savaient seulement qu'elle provenait des iles du sud-est .plus tard les marchands arabes l'achétent lors de leurs péregrinations dans le golfe de bengale  et la mer de chine. pour l'approvisionnement des marchands syriens et libanais. de là , elle parvient à rome , ou elle fut trés recherchée ,son heure de gloire sonna au moyen-age dans la cuisine pour les recettes de viandes et légumes, et dans la pharmacopée ,ou elle est la panacée dans la lutte contre de vilaines maladies , comme la peste et la catarrhe .

         le clou de girofle vaut extrémement cher , le giroflier est un arbre petit à moyen au feuillage persistant , originaire des petites iles volcaniques de l'archipel des molluques en indonésie .le giroflier est actuellement cultive de façon industrielle en tanzanie ,,, madagascar et indonésie .les bontons floraux sont récoltés à la main ,puis séchés ce sont les vrais clous de girofle, les pédoncules et les feuilles sont également récoltés et séchés, puis distiller pour obtenir l'huile essentielle.le clou de girofle renferme une quantité importanted'huile essentielle ,, eau 15 à 20 pour cent d'eau  des tanins ,un peu d'amidon ,et des matiéres fibreuses cellulosiques .

                    le pédonculefloral 5 à6 pour cent ,l'huile de girofle obtenue par distillation est trés riche en eugénol   ,,,70  à  80  pour cent , on trouve aussi d'autres composés tériéniques  de caryophyline ,, aliphatiques , aromatiques et hétérocycliques. l'huile essentielle est un puissant inhibiteur de l'agrégation plaquettaire, cest un antiflamatoire , c'est aussi un antiseptique puissant et un tonique gastrointestinal et utérin, antinevralgique , anesthésiant local , et un déprésseur du systéme nerveux central .ces propriétés sont essentiellement dûes à l'eugénol dont en sait qu'i est rapidement métabolisé et excrété ,et considerait comme  non cancérigéne. il peut -être présent dans les aliments jusqu'a une concentation de  1500  p,,p,, m  .

                 dans le monde entier , on le mâche pour améliorer l'haleine et prévenir les infestions dentairespendant longtemps , l'eugénol et le pansement à l'eugénom étaient utilisées par les dentistes en médication intracalaire , mais deouis d'autres produits plus efficaces les ont remplacés . en aromathérapie , lhuile essentielle est antibactérienne notament dans les infections urinaires et du tractus digestif., lesphytomédicaments à base de clou de girofle servent à traiter les petites plaies , sont antalgiques , anti-inflamatoire  elles soulagent les douleurs dentaires ,gingivites angines .  en asie et dans beaucoup de pays tropicaux ,on calme les maux de dents en appliquantsur la dent douloureuse ,un clou écrasé , ou un coton trempé dans l'huile .

                        en cuisine , il rentre dans la poudre des cinq parfums chinois et de nonbreux mélanges d'épices indiens . planté dans un oignon il reléve les bouillons du pot-au -feu , les marinades , et les pâtes ou son alliance avec l'ail fait merveille les pains d"épices et certaines tisanes ou thés parfumés . il se marie particuliérement bien avec la pomme ,la poire , et l'orange . c'est pourquoi on l'utilise pour réaliser la pomme d'ambre ,, délicat parfum d'intérieur , il suffit pour cela de piquer une orange de clous de girofle

                déjà jeudi ,pour certaines la semaine ,sera finie , et le wk prochain c'est pâques , le wk sera un peu plus long , je vous souhaite une bonne pésée pour samedi , je vous envoie mille baisers