bien le bonjour à vous toutes ,bonne semaine à celles qui travaillent à toutes les ménagéres et celles à la retraite comme moi,     ce matin ,beau soleil , et puis le ciel c'est fait gris , on ne nous annonce pas beau temps par chez nous pour la semaine,, j'ai envoyé le soleil , à mes amies du nord , pour une fois j'ai bon coeur ,je vous le laisse ,,,,,,,,,,mdr,,,,,,.

                     voilà pour nous la saison démarre, nous sommes exploitants agricole , la saison des asperges démarre , c'est un travail prés prenant, .

                             cet hiver ,nous avons fait butter les bancs , d'une hauteur de 30 cm de terre , et maitenant la récolte arrive , récolte manuelle , car par en droits ce fait mecaniquement  . le matin nous creusons , avec un creusoir , puis aprées viens ,le néttoyage a l'eau pour enlever la terre , ensuite le trie par chaque catégorie d'asperges ,une fois le trie terminer ,il faut faire les bottes,,   blanches,,,,violettes,,,,,,,,,,vertes ,,,,,grosses ,, moyennes ,,fines,,,,,,,,,,,, aprées celà les porter au courtier , qui lui ira les vendre ,au marché d'intéret national, nous en vendons aussi à la ferme , et sur les machés locaux,,,,,,,,,,.

                     tout sur l'asperge

              bienfaits :   composée à 92 pour cent d' eau et n'apportant que 25 kcal  pour 100gr, l'asperge est le meilleur alliée des régimes de printemps, à condition bien sur de ne pas abuser de la sauce d'accompagnement ,,,, l'asperge participe éfficacement aux fonctions d'élimination de l'organisme , ses fibres aident au bon fonctionnement intestinal et ses composés diuritiques facilitent le travail rénal.

,,,,,,,,  l'asperge offre une large présence de substances minérales et d'oligo- éléments , outre le potassium , l'asperge présente un niveau intéréssant de calcium ,de magnésium et de fer. par ailleurs le taux de sodium est bas ,il en fait le légume idéal pour lutter contre l'hypertension.

,,,,,,,,,,,elle est aussi une bone source de vitamine,,,,, vitamine c ,elle fournit de la provitamine  a,,, c'est la mieux dotée en vitamines du groupe  b,,,,,,,, vitamine b 2  ,,,,,,vitamine e,,,, qui contribue à ralentir le vieillissement des cellules. ne conservez l'asperge crue pas plus de 3 jours , enveloppées dans un linge humide , dans le bac à légumes du frigo. quelque soit l'emploi , l'asperge est toujours cuite avant , il existe plusieurs façons de le consommer ,,,,nature avec une sauce chaude ou froide,,,,,,,,,,,,,,, en morceaux dans une salde ,,,,,,,,,une purée,,,,,,,,,ou omelette ,, dans une tarte ,un gratin.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,plante potagére pérennante , l'asperge est cultivée pour ses pousses ou turions , qui séelévent d'une tige soutérraine et se terminent par un bourgeon. ,,,,connue des egyptiens , appréciés par les romains ,elle à été queque peu oubliée au moyen-age , ce n'est qu'au 17e siécle que l'asperge commence à être cultivée en france. ,,, louis 14em aimait beaucoup ce légume ,dont l'agronome ,,,,,,,,,,,jean de la quintinie,,,,,,,,,,,l'approvisionnait dés le mois de décembre.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, jusqu'au début du 19 e ,siécle ,seuls les plus fortunés pouvaient s'offrir ce légume cher et raffiné. sa culture se répand alors en région parisienne , puis dans le val de loire et enfin le sud de la france. du mois de mars au mois de juin ,on distingue trois variétes d'asperges,,,,, la blanche ,récoltée dés qu'elle sort de terre ,,,,,la voilette ,récoltée quand elle à émerger de quelques centimétres   ,,,,,,,,,,,la verte ,cueillie lorsque ,elle mesure une quinzaine de cm,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, c'est la plus savoureuses de toutes,,,,,,,, quelques 250.000 tonnes sont produites chaque années en europe ,dont 23.000 tones en france.

,,,,,,,                 créme d'asperges

pour 4 pers

500gr d'asperges,,,,,,,,,, 60 gr de beurre ,,,,,20gr de farine,,,,,,,,,, 1 oignon ,,,,1 échalote,,,,,,,10 gr de créme fraîche allégée,,,,,,,,,,, 6 cl de lait ,,,,,,,, 1 cuilliere  à café de ciboulette ciselée,,, sel ,,,poivre.

               néttoyee les asperges ,les faire cuire dans 1,5 lite d'eaubouillante salée,,,,20 mn,,,,, les égoutter et garder l'eaude cuisson. peler et émincér trés fin l'oignon et l'échalote. faire fondre le beurre dans une casserole ,y faite revenir l'oignon et l'échalote ,poudrer avec la farine et cuire 2 mn,,en remuant sans arret.,,,,,verser peu à peu l'eau de cuisson , couper les asperges en tronçon, puis les ajouter à la préparation précédente. faire cuire pendant 10 mn,,,,,retirer la casserole du feu , laisser tiédir et passer au mixer,.allonger avec le lait ,saler ,poivrer ajouter la ciboulette.  remettre sur le feu et incorporerla créme fra<îche ,, ne pas laisser bouillir la créme ,,,,,,,,,,,,,,  

        servir chaud ,,bon appétit,,,,,,,,,,,,,

je vous souhaite une bonne fin de soirée ,plein de doux réves et plein de bisous

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