voila ce que je dois suivre :

interdit et autorisé :

after eight : interdit
abricots secs : dérivés sucrés
amandes non salées : gras végétal au goûter 40g, ou additif
andouillette : charcuterie
artichaut : légume vert
aspartam ! interdit
asperges : légume vert
avocat : gras végétal, au goûter
banane : interdit, sauf pour les enfants et les sportifs
betteraves : légume vert
beurre allégé : interdit à cause de l'eau contenu dedans
beurre de cacahuètes : gras végétal, au goûter ou au petit déjeuner
biscotte : interdit à cause du sucre
blé : féculent
blinis : féculent
bonbons Haribo : 50g, exceptionnellement, au goûter
boudin blanc : viande blanche, même si c'est une viande transformée
boudin noir : charcuterie
bouillon : matin, uniquement
bouillon de volaille : additif
bounty chocolat au lait : interdit à cause du % en cacao faible  et du lait
bounty noir : goûter, 1 barre (28g)
brocolis : légumes
calissons : 6, exceptionnellement, au goûter
cancoillote : fromage (un des moins gras)
canelonis : féculents + une partie des protéines
câpres : additif
caramel à la crème : interdit à cause de la crème
caramel au beurre : interdit à cause du beurre
carottes : légume vert
céleri : légume vert
céréales sucrés : interdit à cause du mélange 'féculents' + sucre
cerises : goûter
champignons : additif
châtaignes : autorisées comme féculents, si effort physique
chewing gum sans sucre : interdit
chicorée : modérément, 1 bol au petit déjeuner et au goûter
chipolata : charcuterie
chips : féculents, de temps en temps, environ 50g (très gras)
chocolat au lait : interdit à cause du lait et du % en cacao trop faible
chocolat blanc : interdit
chocolat noir 52% minimum : goûter, 30g à 40g suivant morphotype
chocolat noir 52% minimum amandes ou noisettes : goûter
chocolat praliné : interdit
chocolat Belge : interdit
chouchous aux cacahuètes ou aux amandes : 40g au gouter accompagné d'un jus de fruits
choux : légume vert
citron : toléré, pas autorisé, le jus d'un citron non sucré maximum par jour
coeurs de palmier : légumes
compote de fruits : goûter, 100g
concentré de tomates : additif
concombre : légume vert
confiture : goûter, 75g ou 50g confiture + 50g compote
coquille Saint Jacques : fraiche=poisson, plat préparé=interdit
cordon bleu : viande blanche mais tenir compte de la panure comme féculent
cornichons : additif
courgettes : légume vert
crème de marrons : dérivé sucré au gouter, 1/2 petit bol chinois
crème fraiche : additif
crêpes (voir recette chrono) : 2 louches ou 2 crêpes
crevettes : fruits de mer
croissant : du boulanger, pas industriel, en remplacement du pain + beurre
croquant au sésame asiatique : gouter, 80g remplace le gras végétal et le dérivé sucré
dragées : 1/2 bol chinois, exceptionnellement, au goûter
épinards : légume vert
escargots sans beurre : comme fruits de mer
figues sèches : dérivés sucrés
foie gras de canard : votre taille en cm si il est cuit. Si il est cru rajoutez 60 g, 1 ou 2 fois par semaine le midi et uniquement
fond de veau déshydraté : additif
frites : féculent (20 frites environ)
fruits au sirop : goûter
fruits confits : 75g au goûter
fruits secs : 70g au goûter (sauf les graines qui sont des gras végétaux)
fûmé de poisson : additif
fûmé de volaille : additif
galettes de riz soufflé : féculent (5 pour 1.70m)
gésiers de volaille :abats
gibier sauvage : viande blanche
gibier d'élevage : viande rouge
glace à la crème : interdit, seuls les sorbets sont chrono
graines non salées : goûter, 40g
guacamole : goûter (dérivé gras : 150g)
halva : gouter, 60g, c'est le gras végétal ET une partie du dérivé sucré. Vous complétez donc avec 20cl de jus de fruits (100% fruits)
hareng : poisson
haribo bonbons à la réglisse : au gouter, 50g de temps et temps
huile : additif
huitres : fruits de mer
jambon blanc : viande blanche
jambon de volaille : viande blanche
jambon cru : charcuterie
jambonneau : charcuterie
jus de tomate : interdit (=soupe) sauf au petit déjeuner
ketchup : additif
lait d'amande : interdit
lait de coco : additif, 2 cuil à soupe midi et soir, interdit comme gras végétal au goûter
Lait de noisettes : goûter (dérivé gras : 15cl + 20g chocolat noir ou 30g de graines non salées) ou à la place du fromage le matin (de temps en temps, 15cl)
lait de vache : interdit, sauf en additif (5-10 cl pour une quiche par exemple)
lait de soja : goûter (dérivé gras : 15cl + 20g chocolat noir ou 30g de graines non salées) ou à la place du fromage le matin (de temps en temps, 15cl)
lait en poudre : interdit
loukoums : 4, exceptionnellement, au goûter
macarons : 4 (petits) macarons en plus du goûter, en réduisant de moitié le gras végétal
maïs en boite : féculents
maquereaux en boite : poisson (sans sauce, sans huile)
margarine : interdit
marrons glacés : 3, exceptionnellement, au goûter
mascarpone : fromage
merguez : charcuterie
miel : goûter, 1 cuillère à café
moelle : déjeuner
moules : fruits de mer
moutarde : additif
muffin : interdit
navets : légume vert
nems : féculents + une partie des protéines
noisettes non salées : gouter, gras végétal, 40g
noix : gouter, gras végétal, 40g
noix de coco : goûter, gras végétal
nougat au sésame asiatique : gouter, 80g remplace le gras végétal et le dérivé sucré
nougat blanc : interdit a cause du blanc d'oeuf
nougat noir : 50g, exceptionnellement, au goûter
nouilles chinoises : féculents
oeufs : protéines (déjeuner)
oeufs de lumps : poisson
oignons : légumes, additif
olives : goûter ou additif (4 midi et soir)
os à moelle : déjeuner
oseille : légume vert
pain : toutes les sortes si pas de sucre ni de lait, le matin ou en féculents
pain de mie : interdit à cause du sucre
panais : féculent
panisse : féculent, recette sur le forum à base de pois-chiches)
patate douce : féculent
pâte à tartiner du commerce : interdit
pâte brisée : 60g crue, à la place pain ou féculents
pâte d'amandes : goûter, 60g à la place du gras végétal, prendre avec des fruits frais (pas fruits secs, au sirop ou compote, car la pâte est sucrée)
pâte de fruits : 1/2 bol chinois ou 60g, de temps en temps au gouter
pâté en croûte : charcuterie + féculent
pâte feuilletée : 60g crue, à la place pain ou féculents
paupiettes : protéines (midi)
petits pois : féculent
pois cassés : féculent
pois chiches : féculent
pois gourmands : féculent
poireaux : légume vert
poisson en conserve : poisson (sans sauce ou huile)
poisson pané : midi,  en comptant la panure dans la quantité de féculent
poivron : légume vert
pommes dauphine : féculents
pomme de terre : féculents
pop corn salé : à la place du pain ou des féculents
pop corn sucré : interdit
potimarron : fruit cuisiné comme un légume, à éviter le midi. Au gouter: glace au potimarron, ou de temps en temps, le soir
pruneaux : gouter (dérivés sucrés) ou additif
quenelles : joker
quinoa : féculent
raviolis : féculents
rillettes : charcuterie
rollmops : poisson
rouleaux de printemps : féculents, ne dépassez pas 1 rouleau pour 1m50 1+1/2 pour 1m60 2 pour 1m70 etc.....
salade : légume vert
salsifis : légume vert
sardines à l'huile : poisson (sans huile)
sashimis : poisson
sauce de soja : additif
saucisses : charcuterie
saumon fumé : poisson et petit déjeuner
seitan : même quantité que la viande rouge
sorbet : 2 à 3 boules, au gouter
sorbet à la noix de coco : dérivé sucré, au gouter, ne pas tenir compte de la noix de coco qui est un gras végétal
soupe : matin, uniquement
sucre : dérivé sucré, au gouter
surimis : joker
tarama : matin (à la place de la portion de fromage : 1/2 portion tarama + 1/2 portion de fromage), midi 1 cuil à soupe
tarte salée : par exemple bacon, chèvre, crème et oeufs, petit déjeuner uniquement, pas au déjeuner
thon à l'huile : poisson (sans huile)
toblerone chocolat blanc ou lait : interdit
toblerone noir : goûter, 30g
tofu : même quantité que le poisson
tomate : légume vert , pas fruit au goûter car pas assez sucré
topinambour : féculent
tripes : abats
veau : viande blanche
vermicelles chinois (de soja) : féculent
viennoiserie (sauf croissant) : interdit
vinaigre : additif
wasa : féculents, 60g de pain sont équivalents à 36g de wasa
yaourt : joker