A l'occasion de noël tout le monde pense à la bûche-qui est très souvent au chocolat-. Pour nous qui sommes au régimeil vaut mieux éviter!!! Voilà pourquoi je vous propose une recette de bûche légère (WW).
Pour 12 personnes : 400g de crème fraîche à 8%- 4 oeufs-6CS d'édulcorant cuisson en poudre-160g de farine-12 à 16 clémentines (selon grosseur)-4 feuilles de gélatine-Edulcorant selon goût-12CC de liqueur de mandarine-20g de pistaches concassées-40g de copeaux de chocolat

*Préchauffer le four Th. 6(200°). Placer la crème fraîche au congélateur. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mixer les jaunes avec l'édulcorant de cuisson et la farine pdt 5 mn. Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer au mélange précédent. Prélever le zeste de 2 ou 4 clémentines et l'ajouter à la pâte. Diviser en deux et répartir sur deux plaques de four recouvertes d'une feuille de cuisson afin d'obtenir 2 rectangles de 25 su 30 centimètres environ. Faire cuire 5mn. Retourner les biscuits sur un torchon humide et les faire rouler tout de suite.

* Laisser refroidir

*Prélever le zeste de 2 ou 4 clémentines. Presser 4 clémentines et mélanger le jus obtenu avec la liqueur de mandarine. Dérouler le biscuit et l'imbiber avec ce mélange. Eplucher les clémentines restantes à vif et les couper en morceaus. Ramollir les feuille de gélatine dans l'eau froide, le égoutter et les faire fondre dans une cuillère à soupe d'eau chaude.

*Battre la crème fraîche en chantilly avec édulcorant. Ajouter les zestes et la gélatine. Battre 5mn. Répartir sur chaque biscuit 1/3 de la crème ainsi que les morceaux de clémentines. Roulez les biscuits. Etaler le reste de la crème sur les 2 roulés en dessinant des rainures. Placer 3 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, qaupoudrer avec les pistaches et les copeaux de chocolat. Décorer avec des sujets de Noël.

Voilà Mesdames, si vous êtes courageuses, et n'avez pas peur de décevoir vos invités, à vos fourneaux!!!!