Oaou super motivée la mimi aujourd'hui deuxième article yesss

En lisant les articles et les forums me suis dit que peut etre serait bien de partager ensemble des trucs et astuces pour les jours ou soirées ou on a du monde à la maison 

Pas simple quand on a des amis fêtards et qui aiment bien manger de trouver un compromis pour ne pas être à part toute la soirée et ne pas leur imposer une soirée régime (ou alors qu'ils ne s'en rendent pas compte mdr)

Alors voilà mes petits trucs à moi et je suis ouverte à toute nouvelle proposition vu que chez moi personne d'autre n'est au régime et que les repas et pique nique d'été vont accélérer avec les beaux jours, ça nous donnera la pêche avec cette neige qui n'en finit pas !!

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TOASTS MINI CALORIES

pour 20 toasts

Au cresson

60 gr beurre allégé

5 olives noires

150 feuille de cresson environ

sel, poivre

Faire blanchir quelques secondes les feuilles de cresson à l'eau bouillante. En réserver 80 feuilles.

Réduire le reste en purée, incorporez au beurre, salez, poivrez, tartinez les canapés.

Décorez chacun d'eux avec 4 feuilles de cresson blanchies et une rondelle d'olive noire.

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Fromage blanc

2 fromages blancs bien égouttés

2 cuil à potage de fines herbes

30 gr d'échalotte

20 crevettes grises

sel, poivre, paprika

Bien écraser le fromage blanc, adjoindre les fines herbes, l'échalote ciselée, saler et poivrer .

Disposer en dôme sur chaque canapé, décorer d'une crevette grise roulée dans le paprika.

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COCKTAIL VEGETARIEN

pour deux personnes

1 verre jus de tomates

1 verre jus de carottes

4c entremet de jus de citron

2 petits bouquets de feuilles de menthe

Mélanger les jus. Placer dans le frigidaire dans deux verres, avant de servir.

Au dernier moment, poser sur le milieu des verres un petit bouquet de menthe fraîche.

43 cal par portion

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Une de mes recettes préférées j'ai osé en apéro il y a quelques années un Gaspacho à la place des apéritifs alcoolisés, et mis à part quelques irréductibles du pastis ou wisky gros gros succès. Dans un premier temps méfiance et puis chacun a ajouté les ingrédients qu'il voulait mis à part et là total succès !!

ramené à la personne les 100 ml d'huile ne sont rien puisque pour un gaspacho de 20 personnes

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GASPACHO

pour 20 personnes

Mixez dans un saladier de trois litres :

• 1 kg de tomates pelées

• 2 concombres pelés

• 1 poivron vert épépiné

• 3 gousses d'ail épluchées

• 3 tranches de pain de mie trempées dans de l'eau et pressées

• 1 cs rase de sel fin

Ajoutez :

• 1 cuil de 2 ml de poivre blanc moulu

• 100 ml d'huile d'olive

• 100 ml de vinaigre

Ajoutez ensuite :

• 1 l de coulis de tomates

• 3 l de jus de tomates

Mêlez et laisser macérer une heure au moins, Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire en sel et poivre, et servez en ajoutant des glaçons, ce qui allège et rafraîchit,

Chacun se servira à la louche et ajoutera un peu des garnitures préparées dans 6 coupelles, soit :

• 3 tomates pelées et coupées en dés

• 1 concombre non pelé râpé gros

• 1 poivron vert, en dés

• 1 poivron rouge, en dés

• 4 tr de pain de mie grillées en cubes

• 2 ou 3 oignons blancs finement hachés

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BOULETTES DE FROMAGE BLANC

pour 2 personnes

200 grs de fromage blanc à 0 % de mg

1 échalote hachée

quelques feuilles de salade

2 cs de fines herbes

1c thé de paprika

sel poivre

Laisser bien égoutter le fromage dans une passoire fine. Le mélanger intimement avec l'échalote finement hachée, le sel et le poivre. Confectionner avec les doigts, puis en les roulant dans le creux de la main, des boulettes de grosseur égale.

Saupoudrer une partie avec le paprika et l'autre avec le persil haché.

Sur le plat de service disposer un lit de salade, et placer avec élégance les boulettes (alterner les couleurs) plantées individuellement d'une petite pique.

Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour que les boulettes soient bien fermes

52 calories par personnes

Voilà, voilou pour manger comme tous le monde en apéro surtout j'avoue hihi je ne sais pas comment mettre plusieurs photos sur le meme article alors help  à tous !! et une excellente fin de journée