Moi j'en fais pousser dans mon jardin, je vis dans le midi, et bien je peux vous dire que les premiers qui arrivent sur ma table début juillet sont appréciés à leur juste valeur, et qu'ensuite, la profusion est telle jusqu'en novembre que je me creuse la cervelle pour inventer de nouveaux plats et revisiter les grands classiques (ratatouille, moussaka, etc) ; et je ne risque pas d'en manger en dehors de leur époque,

En hiver on avait les navets, les choux (110 espèces répertoriées dans mon catalogue biodiversité des semences KOKOPELLI rien que pour le chou! et je ne parle pas des courges, des potirons, !)

Il est bien plus naturel de manger les légumes QUAND ILS POUSSENT et Où ILS POUSSENT, plutôt que d'acheter des légumes qui ont poussé dans des serres chauffées au fuel, en Espagne ou en Italie ou en...Hollande, et qui vont être lancées sur les routes à grand renfort de camions (et de gasoil) pour qu'on les ait soit-disant plus frais dans notre assiette, gardés parfois des semaines dans les chambres froides de nos super-marchés, qui fonctionnent à l'électricité ou au groupe électrogène (énergie électrique nucléaire, ou pétrole)

Alors boycottez les recettes à base de légumes hors-saison, sauf si vous avez fait de délicieuses conserves, à manger avec modération bien sûr, les vitamines seront toujours dans le camp du plus frais!!!

PS : mes concombres ne sont pas encore SEMéS !


 

musique : Madredeus, Guitarra (du film Lisbon story de Wim Wenders)
photo : courge de mon jardin, que je mange cette semaine dans mes plats de légumes