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Blog de momo1512
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NOUVEAU SUJET.... publié le 14/01/2010 à 10:18
La CarotteOrigine : Afghanistan
Étymologie : du latin " carota "Plante potagère de la famille des ombellifères - Récolte bisannuelle - Ce légume racine pousse dans la terre et ne laisse entrevoir qu'un plumet de fanes.
Saviez-vous que cette belle couleur orangé n’est apparue qu’au XIXe siècle ? À l’origine, la carotte tirait entre le jaune et le blanc. Puis, un jour, dans un champ, on trouva, caprice de la nature, une carotte orange. Ayant ramassé la graine, on commença à hybrider, sélectionner, croiser. Ainsi, partant d’une couleur beige qui rappelait davantage celle du panais, la carotte s’est vue habillée d’orange. Au Québec, selon les régions, on trouve des carottes jaunes, blanches, rouges, roses. Il y a des semaines où la carotte est plus jaune, plus rougeâtre… c’est la nature qui peinture !
Attention! Les recettes suisses mentionnent la carotte rouge qui désigne la betterave et non une couleur!
une petite recette facile ......
Ingrédients pour 4 personnes- 450 g de Carottes- 2 c. à s. d'huile- 125 ml de bouillon de poulet- 1 échalotes émincée (blanc et vert)- sel et poivreProgression- nettoyer les carottes; couper finement en diagonale;
- dans un wok, faire chauffer l'huile; ajouter les carottes et maintenir la température au maximum pour 30 secondes;
- baisser le feu à température moyenne; ajouter le bouillon et le sel; couvrir et laisser cuire - 2 minutes pour des légumes croquants; 5 à 10 min. pour des légumes tendres; mélanger de temps en temps en cours de cuisson;
- juste avant de servir, saupoudrer d'échalote; poivrer.
mon alimentation Petit-déjeuner : caréales fromage blanc- cafe-1 kiwi Déjeuner : endives braisées- 1 escalope de dinde Goûter ou snack : 1 pomme Dîner : salade verte 2 tranches jambon cru- 2t pain avec 1 portion de rocquefort Verres d'eau : 6 Calories consommées : 0 kcal (1) commentaires
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TITISARDINE publié le 14/01/2010 à 19:33j'adore les carottes je les prends avec du sable elles sont encore plus savoureuses. Bonne soirée merci pour la recette
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