Bonjour à toutes......ça fait 4 jours que je ne suis pas venu vous dire un petit bonjour....la semaine est bien rempli, beaucoup de travail à mon bureau avec plein plein de stress......très mauvaise ambiance.....eh oui .......sinon le régime se poursuit sans problème,  il y a un soir, j'ai faiili craquer pour des friandises devant la télé.......je crois que c'est le moment le plus difficile....

j'espère que vous allez bien, je n'ai pas fais le tour de vos blogs....j'essaierai de le faire ce soir......

je vous laisse de la lecture sur l'Endive

 

    

 

'Endive - Propriétés médicinales d'hier et d'aujourd'hui

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Digestive

L'amer est essentiel au bon fonctionnement de l'organisme pour maintenir l'équilibre métabolique du système digestif, désintoxiquer l'organisme et favoriser la régularité intestinale et fortifier le système immunitaire.

Dissoud les pierres aux reins

1. porter à ébullition 3 c. à t. de racines de chicorée dans 1/2 litre d'eau; réduire le feu et laisser mijoter 20 min.;
2. ajouter 3/4 t. d'endive crue et coupée; couvrir et laisser infuser 45 min.;
3. boire 2 tasses entre chaque repas, spécialement deux heures avant de se coucher.

Diurétique

Laxative

 

 

 

Utilisation

• enlever les feuilles extérieures flétries s'il y a lieu
• crue, en salade, accompagnée de betterave rouge, de dés de pommes, de pignons de pin
• cuite à la vapeur - piquer un couteau dedans pour vérifier la cuisson
• braisée: cuire à la vapeur; éponger et bien assécher; fariner et faire rôtir dans la poêle avec une noix de beurre jusqu'à ce que les feuilles extérieures prennent une belle coloration brune.
• au gratin
• à la crème
• farcie

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Mariage d'amour et de raison

accompagne parfaitement viandes et poissons; adore le beurre, la vinaigrette douce, les pommes, les noix ou, mieux encore la finesse des pignons de pin.

Trucs et astuces

• pour enlever l'amertume de l'endive, pratiquer une incision dans l'extrémité cassée de la racine en prélevant un petit cône;
• si vous faites bouillir les endives, vous devrez les faire égoutter pendant plusieurs heures ou les presser délicatement à la main pour en extraire toute l'eau emmagasinée; mieux vaut les faire cuire à la vapeur.
• utilisez les feuilles à l'apéro avec une trempette ou comme barquettes de hors-d'oeuvre, remplies de crème de roquefort ou de salade de crabe.