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Blog de mj9
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PETITS GATEAUX publié le 01/11/2008 à 20:21
PETITS GATEAUX FAIT AUJOURD'HUI
PETITS GATEAUX DE NOEL AUX AMANDES (schwobebredle)
500 grs de farine
250 grs de beurre
250 grs de sucre
250 grs d'amandes moulues
2 oeufs
1 cuil. à café de cannelle
1 petit verre de kirsch
un peu de zeste de citron
1 jaune d'oeuf pour dorer
Mélanger le beurre ramoli, le sucre, les amandes, les oeufs, la canelle le zeste de citron et le kirsch. Travailler bien cette masse avec une cuillère en bois. Ajouter ensuite la farine et laisser reposer 24H au frais.
Le lendemain étaler la pate en une abaisse de 4à 5 mm et découper diverses formes à l'emporte pièce. Les ranger sur une plaque beurrée et les dorer au jaune d'oeuf. Faire cuire 10mm à 180 °.
PETITS GATEAUX AU BEURRE (butterbredle)
500 grs de farine
250 grs de beurre
250 grs de sucre
1 paquet de sucre vanillé
2oeufs+1 jaune
Mélanger le beurre, le sucre, les oeufs et le sucre vanillé afin d'obtenir un mélange blanchâtre. Ajouter la farine et laisser reposer au moins 3h au frais.
Etaler la pâte au rouleau sur 4 mm et découper à l'emporte pièce. Dorer au jaune d'oeuf et faire cuire sur une plaque pendant 8 à 10 mm à 180 °.
Personnellement je préfère la deuxième recette, et je les fait sur du papier sulfuriser. Bon appétit en quantité raisonnable bien sûr lol.Bonne semaine. BIZOUS
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