Coucou mes amies! Comment allez-vous?

Aujourd'hui j'ai décidé de ne pas trop parlé de moi mais plutôt de ma nouvelle lubbie! lol

J'ai toujours été intriguée par les produits qui changent de l'ordinaire histoire de varier mon alimentation et notamment par les "laits" végétaux. Et je me propose de vous faire partager mes trouvailles.

Aujourd'hui je vais commencé par le lait de soja.

Tout d'abord un bref point théorique et j'invique les diététiciennes du site à venir commenté et complété...

Fabrication

Le lait de soja se fait à partir de graines de soja dépelliculées.
Pour enlever toutes sortes d'impuretés ainsi que les fibres, les graines de soja sont bouillies et broyées dans de l'eau. Le liquide qui est obtenu est filtré puis bouilli, mais seulement pendant quelques minutes pour préserver les vitamines.

Le liquide beige riche en substance nutritive obtenu est le lait de soja.

Stockage
Non ouvert, le lait de soja peut être stocké à température ambiante pendant plusieurs mois. Une fois ouvert il doit être réfrigéré et bu dans les jours suivants.

Comment l'utiliser?
Il peut être utilisé en remplacement du lait de vache dans n'importe quelles recettes. Vous pouvez le boire tel quel, mais gardez à l'esprit que ce n'est pas de l'eau.
Sa richesse en protéines en fait plus un aliment qu'une boisson.

Comme le lait, on peut consommer le lait de soja avec les céréales du petit déjeuner, l'utiliser pour la confection de desserts crémeux, de sauces...

Beaucoup de marques proposent des laits de soja parfumés : chocolat, vanille...

Après la théorie voici la pratique et mon avis personnel:

La première fois que je l'ai goûté je l'ai utilsé en remplacment du lait de vahce dans mes céréales du ptit déjeuné et là... catastrophe car j'ai vraiment détesté. J'ai été obligé de le jeter car je ne pouvais vraiment pas le finir. En plus j'ai été barbouillé tout le reste de la matinée!

Il a donc fallu que je trouve une alternative car je ne voulais pas le jeter. D'une part je n'aime pas le gaspillage et d'autre part ça coûte cher quand même! J'ai donc décidé de faire un cake salé en remplaçant le lait de vahce par le lait de soja et là j'ai vraiment apprécié le résultat. Mon cake était vraiment bon.

Donc le lait de soja oui mais dans une préparation salée. Pour les préparations sucrée je n'as encore testée mais pourquoi pas.

Par contre j'ai déjà mangé des yaourt au soja et j'apprécie je trouve que ça change.

Et vous que pensez-vous du lait de soja?