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Blog de midemers
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Recette du hoummous ou hoummos publié le 02/08/2011 à 16:30
Ingrédients
2/3 tasse pois chiches (en conserve) 170 mL
1/2 gousse ail
5 c.à thé crème Tahini 30 g
4 c.à thé citron, pressé en jus
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
poivre et sel au goût
2 c.à soupe eau, environ 30 mL
3 c. à soupe persil 45 ml
1/4 c.à thé paprika [facultatif] 0.4 g
Méthode
- Égoutter et rincer les pois chiches. Verser les pois chiches, l'ail, le tahini, le jus de citron et l'huile d'olive dans le bol du robot. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter sel et poivre au goût. Étendre l'hoummos en ajoutant quelques cuillerées d'eau chaude.
- Transférer dans un bol. Accompagner avec les crudités et les pains pita.
Observations
Se conserve 3 jours, couvert, au réfrigérateur; 3 mois au congélateur.
(3) commentaires
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ser la meme question que ton amie.Je vais voir dans la boutique bio.
Le tahini, tahina, téhina ou tahiné est une crème de sésame, préparation orientale faite à partir de graines de sésame pressés, mélangée avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Le tahini est très riche en calcium et en phosphore et a un goût de noisette amère à l'état pur. C'est un condiment très employé dans la cuisine orientale, et s'utilise dans l'houmous, le baba ganousch, les brochettes, les sauces, le pain et les gâteaux.
Cela ce mange froid en accompagnement avec les légumes ou sur du pain grillé.