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Blog de marielaureandre
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Les fibres, à quoi çà sert ? publié le 30/05/2011 à 21:44
On entend souvent parler des fibres alimentaires, mais savez-vous vraiment les reconnaître et connaissez-vous leur rôle dans l'organisme ?
Les fibres sont des substances présentes dans certains aliments et ne sont pas absorbées par l'organisme. On en trouve plusieurs sortes : les fibres solubles (dans les pommes par exemple) et les fibres insolubles (dans le pain complet par exemple).
Les fibres se gorgent d'eau dans l'estomac puis dans l'intestin et permettent ainsi d'augmenter le poids des selles et d'améliorer le transit intestinal, mais aussi de rassasier rapidement et durablement quand on en mange lors d'un repas. Les fibres jouent également un rôle dans la régulation taux de cholestérol sanguin mais elles ont l'inconvénient de réduire l'absorption du calcium.
Les quantités conseillées sont de l'ordre de 25 à 30 g de fibres par jour, mais en pratique, nous en consommons nettement moins...
Je vous invite donc à augmenter votre consommation de fibres : un peu de légumes à chaque repas, 2 à 3 fruits par jour, préférez le pain semi-complet au pain blanc, mettez des légumes secs de temps en temps dans vos menus...Vous pouvez aussi prendre du son de blé ou du son d'avoine dans vos yaourts (ou de la levure de bière, ou aussi du germe de blé qui sont riches en fibres).
A bientôt,
Marie-Laure
(4) commentaires
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