Le Raisin        

Historique :
On peut dire que le vin est plus ancien que l'histoire d'après les pépins de raisins retrouvés dans des cavernes préhistoriques... Des traces de vigne fossile ont été découvertes au Portugal et aux Etats Unis. Ces fossiles remonteraient à des époques très anciennes. Le raisin est à privilégier dans notre alimentation de par ses propriétés nombreuses et précieuses pour entretenir notre capital santé.

Apports et bienfaits:
Le raisin est un fruit energétique, il est très nutritif mais très digeste (1 kg de raisin fournit entre 600 et 800 calories). C'est un excellent tonique. Il est reminéralisant, diurétique, et cholagogue (stimule le travail du foie et de la vésicule biliaire). Il est aussi laxatif et désintoxiquant. Les "cures uvales" sont d'ailleurs recommandées pour désintoxiquer l'organisme. Il est conseillé aussi bien aux personnes convalescentes qu'aux sportifs. Le raisin est avec la figue l'un des fruits les plus riches en sucre. Il est riche en vitamines A, B, C, très riche en oligo-éléments et en sels minéraux, il contient du magnésium, du potassium, du fer, du calcium, du manganèse et des flavonoïdes. De par sa forte teneur en fer, il est conseillé aux futures mères. C'est aussi l'un des fruits les plus employés en diététique.

Recettes naturelles de beauté :
- En lotion, le jus de raisin tonifie et éclaircit la peau. Mixez des grains de raisin, filtrez puis appliquez ce jus à l'aide d'un coton. Attendez 15 minutes puis passez un peu d'eau de rose.
- Masque Tonique : mélangez 4 cuillères à soupe d'argile à 2 cuillères à soupe de jus de raisin. Ajoutez un peu d'huile de germe de blé. Laissez poser 15 minutes et rincez.
- Baume à lèvres : dans une casserole émaillée, faire cuire jusqu'à évaporation de l'eau 30 g de jus de raisin, 25 g de beurre et 12 g de cire jaune. Passez ce mélange à travers un tamis et mettre dans un petit pot.

Petits trucs et cocktail maison :
- Du vin rouge légérement salé passé sur les gencives calme les irritations de celles-ci.
- En cas de diarrhée, une infusion faite avec 25 g de feuilles de vigne séchées (par litre d'eau) est tout à fait indiquée.
- Afin d'enlever une tache de vin rouge sur une nappe, mettez du vin blanc sur celle-ci.
- Pour nettoyer les bronzes dorés passez dessus un chiffon imbibé de vin rouge chaud. Passez ensuite une peau de chamois.
-  Vous obtiendrez un jus de fruits rafraichissant et tonique en passant à la centrifugeuse les grains d'une grappe de raisin, ajoutez une orange pressée au jus recupéré et un peu de glace pilée.

C'EST LE MOMENT DES TOMATES

IL FAUT EN PROFITER

Un plat typique qui rassemble toutes les saveurs du Pays basque, et qui pèse moins de 150 calories par personne !

Calories : 150 par personne

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

8 oeufs, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 5 tomates, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 bouquet garni, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Préparation :

Mettre les poivrons au four pour en enlever plus aisément la peau. Les couper en lanières et les ajouter aux oignons émincés que vous aurez fait revenir avec l’ail dans une poêle, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Peler et épépiner les tomates, les concasser grossièrement. Les ajouter en même temps que le bouquet garni aux poivrons, ail et oignons (qui à ce moment-là doivent déjà être très attendris). Saler et poivrer. Laisser cuire jusqu’à ce que cet appareil ait bien la consistance d’une sauce tomate. Enlever le bouquet garni et les gousses d’ail. Dans le fond d’une poêle, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive. Y jeter les oeufs battus et assaisonnés. Faire prendre l’omelette et, à mi-cuisson, ajouter la préparation. Terminer la cuisson en travaillant pour amalgamer avec la cuillère en bois.