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Blog de mainejac
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Condiments ..... publié le 19/09/2009 à 22:20
Aujourd'hui, j'ai fait des concombres et courgettes au vinaigre.
Pour 1 concombre et 2 courgettes moyennes :
- Tout d'abord les laver sans les peler, les couper en 4 dans le sens de la longueur et ensuite en tronçons de 3 ou 4 cms.
Faire bouillir de l'eau très salée et les plonger jusqu'à reprise de l'ebullition.
Les rafraichir.
- Mettre dans des bocaux à étrier avec du poivre en grains ou des baies roses,estragon, piment doux, graines de fenouil, etc..
Faire bouillir du vinaigre d'alcool avec du sucre (pour cette quantité, 40 cl de vinaigre cristal + 120 gr de sucre suffisent) pendant 1 minute.- Verser dans les bocaux jusqu'au remplissage complet. Fermer pendant que c'est très chaud et conserver à l'abri de la lumière et dans un endroit tempéré.
- A consommer dans un mois et dans les six mois.
On peut faire aussi les deux séparément.
C'est délicieux lors d'un barbecue, viande froide ou encore à l'apéro.
(1) commentaires
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croquetteclebart publié le 21/09/2009 à 21:17Bonsoir c'est une bonne idée pour les concombres ça me tente bien, ça doit faire comme des cornichons en plus doux, je vais tester, pour la poésie c'est nettement plus difficile pour moi, mais je voulais le faire pour vous et aussi pour certaines amies qui souffrent et dont le courage me touche, c'est du r parfois quand le douleur ne vous quitte pas, gros bisoussss
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