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Blog de madimado

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  • Pizza chrononutrition
    publié le 05/02/2013 à 04:04

    bon appétit

     

    PIZZA IREN'S

    Pâte à pizza: 300g de farine, 17,5cl d'eau, 20g de levure de boulanger, 2 CS d'huile d'olive, 1 pincée de sel

    Garniture : 160g de steak haché, 4 oeufs, 8 rondelles de chorizo, 750g de tomates bien mûres ou 400g de tomates pelées en boîte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 CS d'huile d'olive, 100g d'olives noires, 1 CS d'origan, sel, poivre

    La pâte à pizza:- faire tiédir l'eau(30°C environ) avec l'huile et le sel, y délayer la levure

    - sur le plan de travaille, disposer 250g de farine en formant un puit

    - verser le mélange au centre du puit

    - malaxer du bout des doigts la farine au centre du puit et pétrir pour obtenir une pâte

    bien homogène et souple en ajoutant si il le faut le reste de farine

    - former une boule, la couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1h30 dans un endroit

    tiède, jusqu'à ce qu'elle est doubl"e de volume

    La garniture: - éplucher les tomates après les avoir plongées 20s dans l'eau bouillante, les épépiner et

    les couper en rondelles

    - éplucher l'oignon et l'émincer

    éplucher la gousse d'ail et enlever le germe

    - faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir l'oignon, quand il devient

    transparent presser l'ail sur l'oignon, faire revenir quelques secondes puis ajouter les

    tomates

    - couvrir et laisser mijoter 30 min

    Etaler la pâte à pizza en 2 disques de 20 cm de diamètre environ

    Huiler la plaque à patisserie du four, y déposer les disques de pâte et remonter les bords afin que la garniture reste en place

    Préchauffer le four à 210°C (th 7)

    Faire chauffer 1 CS d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir rapidement la viande hachée quelques secondes

    Battre les oeufs en omelette, mélanger le tout

    Répartir sur les pizzas, saler, poivrer, saupoudrer d'origan, parsemer d'olives et de chorizo

    Enfourner à 210°C pour 20 min environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante;

    BON APPETIT

    (0) commentaires


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