Vous pouvez manger vos légumes tout simplement en les trempant dans une sauce ou vous gâter avec une magnifique salade.

Dans mes salades, j'essaie de ne pas combiner les fruits et les gras car c'est plutôt indigeste. J'utilise le plus souvent possible des légumes de saison et l'hiver je consomme plus de germinations.

Voici quelques idées de salades irrésistibles.

Salade délicieuse sans gras

INGREDIENTS : 2-3 portions

§ 2-3 tasses de laitue

§ 2 tasses d'aragula

§ 2 tasses germinations de fèves mung (comme dans le Chop Suey)

§ 2 tasses de tomates cerises

SUGGESTIONS : Vinaigrette de mangues et tomates

INSTRUCTIONS: Mettre tout dans un bol et décorez avec les tomates cerises.

Salade d'aragula

INGREDIENTS : 2 portions

§ 4 tasses d'épinards

§ 2 tasses d'aragula

§ 2 tasses de dulse rincé

§ Le jus d'une lime

§ 1 avocat coupé

INSTRUCTIONS: Coupez l'aragula, les épinards et le dulse. Brassez et servez avec la vinaigrette de votre choix.

La meilleure salade

INGREDIENTS : 2-3 portions

§ 2 tasses d'épinards

§ 2 tasses d'aragula

§ 3-4 tomates (jaunes ou oranges si possible)

§ 2 tasses de laitue

§ 2 poignées de dulse rincé

SUGGESTIONS : Vinaigrette de céleri

Vinaigrette de céleri

INGREDIENTS : 2 portions

§ 1 à 2 tasses de jus de céleri

§ ½ avocat

INSTRUCTIONS: Faites du jus de céleri avec un extracteur à jus. Mélangez au mixeur avec l'avocat. Si vous utilisez plus d'avocat, vous aurez une mayonnaise.

INSTRUCTIONS: Mélangez tous les aliments dans un bol avec la vinaigrette.

Salade d'oranges et pacanes

INGREDIENTS : 1 portion

§ De la laitue et des légumes à feuilles vertes

§ Des oranges

§ Des pacanes

INSTRUCTIONS: Coupez toutes les sortes de légumes à feuilles vertes que vous avez sous la main; épinards, romaine, aragula, kale... Coupez 2 oranges. Ajoutez ½ tasse de pacanes. Arrosez avec le jus de 2-3 oranges.

Ma belle petite salade de piments

INGREDIENTS : 2-3 portions

§ 1 piment rouge

§ 1 piment jaune

§ 1 piment orange

§ 2 tomates

§ 1 concombre

§ 1 tasse de fenouil

§ 1/2 tasse de tomates séchées (trempées 1 heure d'avance)

§ 1 avocat

§ 1/2 lime (jus)

INSTRUCTIONS: Coupez les piments et autres ingrédients en cube ou en tranches minces. Mélangez et servez dans un bol avec la vinaigrette de votre choix.

Salade de Brocoli

INGREDIENTS : 2-3 portions

§ 1-2 têtes de brocoli

§ 1-2 poignées de basilic frais

§ 1 piment rouge

§ 1 1/2 tasses de tomates cerises

§ 1/3 tasse de graines de citrouille

§ 1/4 tasse d'oignon rouge coupé

§ 1 avocat

§ Le jus d'une lime

INSTRUCTIONS: Mettre tous les ingrédients coupés dans un bol sauf les tomates et 1/2 avocat. Les ajouter après avoir remué pour ne pas les abîmer et décorer la salade.

Salade la belle verte

INGREDIENTS : 2 portions

§ 3 tasses de bébés épinards

§ 1 avocat coupé

§ 1 tomate coupée

§ 4 tranches d'oignon rouge

§ Le jus d'un citron

§ Sel marin

INSTRUCTIONS: Mettre les bébés épinards au fond du bol. Mélanger les tomates, avocat et oignon légèrement. Ajouter ce mélange sur le vert. Arroser de jus de citron et de sel de mer

Une Salade de choux mon chou

INGREDIENTS:

§ La mayonnaise à l'avocat

§ Chou (rouge ou vert)

INSTRUCTIONS: Faites le double ou le triple de la recette de mayonnaise (selon vos besoins). Râpez le chou et mélangez à la mayo. Laissez reposer le mélange pour que le chou sʼimbibe de sauce.

Tomate garnie

INGREDIENTS :

§ 1 avocat

§ 1 tomate

§ 1c. à soupe de jus de citron

§ 1 c. à thé d’oignons verts

§ 1 c. à thé de graines de citrouilles

§ 1 c. à soupe d'herbes fraîches (persil, aneth, basilic)

INSTRUCTIONS: Coupez la tomate en 2 et enlevez l'intérieur pour créer un petit contenant. Mélangez avec un mixeur le contenu de la tomate avec l'avocat, les oignons et le jus de citron. Placez ce mélange à l'intérieur de la tomate. Garnissez avec des herbes et les graines de citrouille.

Salade verte et Vinaigrette au gingembre

INGREDIENTS : 6 portions

§ 3 c. à soupe d'huile d'olive

§ 3 c. à soupe d'huile de sésame

§ Le jus d'une lime

§ 1 1/2 c. à thé de miel

§ 1 1/2 c. à thé de gingembre râpé

§ Sel de mer

§ 1 laitue à feuille verte coupée

§ 1/2 tasse de persil frais

§ 1 kiwi

INSTRUCTIONS : Dans un grand bol, mélangez les huiles, la lime, le miel et le gingembre. Ajoutez le sel, la laitue et le persil. Remuez et Garnissez avec les kiwis.

Love Marie